Calorische test

Invoering

De calorietest is een van de meest gebruikte methoden om de energiewaarde van voedsel te bepalen. Deze procedure werd in de jaren twintig van de vorige eeuw ontwikkeld en verbeterd, maar is nog steeds een van de meest nauwkeurige en betrouwbare manieren om de energiebehoeften van het menselijk lichaam te beoordelen. De calorietest wordt veel gebruikt in de medische praktijk, de diëtetiek en de voedingsmiddelenindustrie om het caloriegehalte van kant-en-klare gerechten te berekenen. Als u de betekenis van deze test kent, kunt u niet alleen uw dieet correct plannen en een gezonde levensstijl handhaven, maar het kan ook als hoofdindicator dienen bij het uitvoeren van laboratoriumtests. In dit artikel zullen we in meer detail bekijken wat een calorietest is, hoe deze wordt uitgevoerd, waarvoor deze wordt gebruikt, de belangrijkste indicatoren en voordelen van de methode ten opzichte van andere analogen.

Wat is een calorieëntest?

Er zijn veel verschillende interpretaties van de termen ‘calorische test’, ‘calorimetrie’ en ‘calorisatie’.

Een calorimetrische test is bijvoorbeeld een methode voor calorische analyse, een alternatief voor calorimetrie. Er wordt een aantal organische verbindingen bepaald, inclusief indicatoren. Deze definitie werd voorgesteld door de Technische Vereniging voor Calorimetrische Kalibratie en Standaardisatie.

Om deze reden wordt de calorimeter in sommige leerboeken verdund met de waarde van de calorimeter en wordt deze gepresenteerd als een methode voor het bepalen van de totale reactie van een bepaalde reeks monsters uit het onderzochte materiaal op de overeenkomstige standaardindicatoren. Een voorbeeld van deze aanpak is het gebruik van een "cassette" bij het bepalen van de hoeveelheid ammoniak of kwik in vloerreinigingswater. Een andere benadering, calormetrische bepaling genoemd, staat academisch onder studenten scheikunde, biologie en geneeskunde bekend als ‘calorische analyse’.

Er is minder vraag naar dit soort definities van calorizers in andere gebieden, en vaak hebben specifieke producten een individuele en soms zelfs een eigen naam. In alle gevallen wordt het “caloriegehalte” bepaald door de hoeveelheid warmte die vrijkomt tijdens de volledige verbranding van het molecuul en vervolgens de verbranding van het testmonster in speciale apparatuur. Calorimeters gebruiken een thermoreactieve massa of thermoplastisch materiaal met een hoge warmtecapaciteit en thermische geleidbaarheid, evenals een gecontroleerde warmtebron. Calorificatoren omvatten speciale ovens voor het verbranden van monsters met een bekend gehalte aan een bepaalde stof. De meest typische calorizers zijn die welke in de apotheek worden gebruikt.