Permen membuat kita bodoh

Mengonsumsi makanan manis dan minuman bersoda yang mengandung gula selama enam minggu saja sudah membuat seseorang menjadi bodoh.

Sebuah studi baru dari University of California (UCLA) dengan tikus menunjukkan bahwa pola makan tinggi fruktosa memperlambat fungsi otak, mengganggu memori dan pembelajaran. Asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dapat melawan proses destruktif ini. Journal of Physiology yang ditinjau sejawat menerbitkan hasil penelitian ini.

“Penelitian telah menggambarkan bahwa pola makan berdampak pada proses berpikir,” kata Fernando Gomez-Pinilla, profesor bedah saraf di UCLA. “Konsumsi makanan kaya fruktosa dalam jangka panjang mengganggu kemampuan otak untuk mempelajari dan mengingat informasi. Namun memasukkan asam lemak omega-3 ke dalam makanan akan meminimalkan dampak buruknya.”

Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bagaimana fruktosa membahayakan tubuh, berperan dalam perkembangan penyakit seperti diabetes, obesitas, dan perlemakan hati. Namun baru sekarang konfirmasi mengenai hubungan antara pemanis dan fungsi otak telah diterima.

Tim UCLA fokus pada sirup jagung fruktosa tinggi. Cairan murah ini enam kali lebih manis dari gula tebu. Itu ditambahkan ke banyak produk, termasuk minuman ringan, bumbu, dan bahkan makanan bayi.

“Kami tidak berbicara tentang fruktosa alami, yang ditemukan dalam buah-buahan bersama dengan antioksidan penting,” jelas Gomez-Pinilla. “Kekhawatiran kami adalah pada sirup jagung fruktosa tinggi, yang ditambahkan ke makanan sebagai pemanis dan pengawet.”

Para ilmuwan mempelajari dua kelompok tikus yang mengonsumsi larutan fruktosa selama enam minggu. Satu kelompok menerima asam lemak omega-3 dalam bentuk minyak biji rami untuk melindungi sinapsis—hubungan kimia antara sel-sel otak yang memungkinkan memori dan pembelajaran.

Selama lima hari sebelum percobaan, tikus memakan makanan standar dan dilatih dua kali sehari untuk menemukan jalan keluar dari labirin. Mereka kemudian dialihkan ke diet eksperimental. Tim menguji seberapa baik tikus menavigasi labirin. Para ilmuwan menempatkan isyarat visual di dalamnya yang membantu tikus belajar dan mengingat jalan yang benar.

Setelah enam minggu, para peneliti menguji kemampuan tikus untuk mengingat jalan dan melarikan diri dari labirin. Hasil yang didapat mengejutkan para ilmuwan.

“Tikus kelompok kedua keluar dari labirin jauh lebih cepat dibandingkan tikus yang tidak mendapatkan asam lemak omega-3,” kata Gomez-Pinilla. “Hewan yang kekurangan omega-3 jauh lebih lambat dan otak mereka menunjukkan penurunan sinaptik. aktivitas. Sel-sel otak mereka mengalami kesulitan ketika berkomunikasi satu sama lain, sehingga mengganggu kemampuan berpikir jernih dan mengingat jalur yang telah mereka pelajari enam minggu sebelumnya."

Tikus yang kekurangan omega-3 juga menunjukkan tanda-tanda resistensi terhadap insulin, hormon yang mengontrol gula darah dan mengatur fungsi sinapsis di otak. Sebuah studi lebih dekat terhadap jaringan otak tikus menunjukkan bahwa insulin telah kehilangan sebagian besar efeknya pada sel-sel otak.

“Hasil kami menunjukkan bahwa konsumsi lemak tak jenuh secara teratur melindungi otak dari efek negatif fruktosa,” kata Gomez-Pinilla. "Analoginya adalah dengan menyimpan uang di bank. Anda perlu membuat cadangan yang dapat digunakan otak Anda untuk mengambil sumber daya jika membutuhkan energi tambahan dan perlindungan dari penyakit di masa depan."

Sumber: globalscience.ru