Søtsaker gjør oss dumme

Å spise søtsaker og brus som inneholder sukker i bare seks uker gjør en person dum.

En ny studie fra University of California (UCLA) med mus viser at et kosthold med mye fruktose bremser hjernens funksjon, svekker hukommelse og læring. Omega-3 flerumettede fettsyrer kan motvirke denne destruktive prosessen. Det fagfellevurderte Journal of Physiology publiserte resultatene av denne studien.

"Forskning har illustrert at kosthold har en innvirkning på tankeprosesser," sa Fernando Gomez-Pinilla, professor i nevrokirurgi ved UCLA. "Langsiktig inntak av et fruktoserikt kosthold svekker hjernens evne til å lære og huske informasjon. Men å inkludere omega-3-fettsyrer i kostholdet vil minimere skaden."

Tidligere studier har vist hvordan fruktose skader kroppen, og spiller en rolle i utviklingen av sykdommer som diabetes, fedme og fettlever. Men først nå har man fått bekreftet en sammenheng mellom søtningsmidler og hjernefunksjon.

UCLA-teamet fokuserte på maissirup med høy fruktose. Denne rimelige væsken er seks ganger søtere enn rørsukker. Det er lagt til mange produkter, inkludert brus, krydder og til og med babymat.

"Vi snakker ikke om naturlig fruktose, som finnes i frukt sammen med viktige antioksidanter," forklarte Gomez-Pinilla. "Vår bekymring er maissirup med høy fruktose, som tilsettes mat som søtningsmiddel og konserveringsmiddel."

Forskere studerte to grupper mus som konsumerte en vandig løsning av fruktose i seks uker. En gruppe fikk omega-3-fettsyrer i form av linfrøolje for å beskytte synapser – de kjemiske forbindelsene mellom hjerneceller som gjør hukommelse og læring mulig.

I fem dager før eksperimentet spiste musene standardmat og ble trent to ganger om dagen for å finne veien ut av labyrinten. De ble deretter byttet til den eksperimentelle dietten. Teamet testet hvor godt mus navigerer i en labyrint. Forskere plasserte visuelle signaler i den som hjalp mus med å lære og huske den rette veien.

Etter seks uker testet forskerne musenes evne til å huske stien og rømme fra labyrinten. Resultatene som ble oppnådd overrasket forskerne.

"Den andre gruppen mus kom seg ut av labyrinten mye raskere enn musene som ikke fikk omega-3-fettsyrer," sa Gomez-Pinilla. "De omega-3-berøvede dyrene var mye tregere og hjernen deres viste redusert synaptisk Hjernecellene deres hadde problemer med å kommunisere med hverandre, noe som svekket evnen til å tenke klart og huske veien de hadde lært seks uker tidligere."

Omega-3-depriverte mus viste også tegn på resistens mot insulin, et hormon som kontrollerer blodsukkeret og regulerer funksjonen til synapser i hjernen. En nærmere studie av hjernevevet til mus viste at insulin hadde mistet brorparten av sin tidligere effekt på hjerneceller.

"Våre resultater viste at regelmessig inntak av umettet fett beskytter hjernen mot de negative effektene av fruktose," sa Gomez-Pinilla. "En analogi vil være å spare penger i en bank. Du må opprette en reserve som hjernen din kan hente ressurser fra hvis den trenger ekstra energi og beskyttelse mot fremtidige sykdommer."

Kilde: globalscience.ru