Slik gør os dumme

At spise slik og læskedrikke, der indeholder sukker i kun seks uger, gør en person dum.

En ny undersøgelse fra University of California (UCLA) med mus viser, at en kost med højt indhold af fructose sænker hjernens funktion, forringer hukommelsen og indlæringen. Omega-3 flerumættede fedtsyrer kan modvirke denne destruktive proces. Det peer-reviewede Journal of Physiology offentliggjorde resultaterne af denne undersøgelse.

"Forskning har illustreret, at kost har en indflydelse på tankeprocesser," sagde Fernando Gomez-Pinilla, professor i neurokirurgi ved UCLA. "Langsigtet indtagelse af en fructoserig kost forringer hjernens evne til at lære og huske information. Men at inkludere omega-3 fedtsyrer i kosten vil minimere skaden."

Tidligere undersøgelser har vist, hvordan fruktose skader kroppen og spiller en rolle i udviklingen af ​​sygdomme som diabetes, fedme og fedtlever. Men først nu er der blevet bekræftet en sammenhæng mellem sødestoffer og hjernefunktion.

UCLA-teamet fokuserede på majssirup med højt fructoseindhold. Denne billige væske er seks gange sødere end rørsukker. Det er tilføjet til mange produkter, herunder læskedrikke, krydderier og endda babymad.

"Vi taler ikke om naturlig fruktose, som findes i frugt sammen med vigtige antioxidanter," forklarede Gomez-Pinilla. "Vores bekymring er majssirup med højt fructoseindhold, som tilsættes fødevarer som sødemiddel og konserveringsmiddel."

Forskere undersøgte to grupper af mus, der indtog en vandig opløsning af fructose i seks uger. En gruppe modtog omega-3 fedtsyrer i form af hørfrøolie for at beskytte synapser - de kemiske forbindelser mellem hjerneceller, der gør hukommelse og indlæring mulig.

I fem dage før eksperimentet spiste musene standardfoder og blev trænet to gange om dagen for at finde vej ud af labyrinten. De blev derefter skiftet til den eksperimentelle diæt. Holdet testede, hvor godt mus navigerer i en labyrint. Forskere placerede visuelle signaler i det, der hjalp mus med at lære og huske den rigtige vej.

Efter seks uger testede forskerne musenes evne til at huske stien og flygte fra labyrinten. De opnåede resultater overraskede forskerne.

"Den anden gruppe mus kom ud af labyrinten meget hurtigere end de mus, der ikke fik omega-3 fedtsyrer," sagde Gomez-Pinilla. "De omega-3-berøvede dyr var meget langsommere, og deres hjerner viste nedsat synaptisk aktivitet. Deres hjerneceller havde svært ved at kommunikere med hinanden, hvilket svækkede evnen til at tænke klart og huske den vej, de havde lært seks uger tidligere."

Omega-3-berøvede mus viste også tegn på resistens over for insulin, et hormon, der styrer blodsukkeret og regulerer funktionen af ​​synapser i hjernen. En nærmere undersøgelse af hjernevæv hos mus viste, at insulin havde mistet brorparten af ​​sin tidligere effekt på hjerneceller.

"Vores resultater viste, at regelmæssigt forbrug af umættede fedtstoffer beskytter hjernen mod de negative virkninger af fructose," sagde Gomez-Pinilla. "En analogi ville være at spare penge i en bank. Du skal oprette en reserve, hvorfra din hjerne kan trække ressourcer, hvis den har brug for yderligere energi og beskyttelse mod fremtidige sygdomme."

Kilde: globalscience.ru