Süßigkeiten machen uns dumm

Schon der Verzehr von zuckerhaltigen Süßigkeiten und Softdrinks für sechs Wochen macht einen dumm.

Eine neue Studie der University of California (UCLA) mit Mäusen zeigt, dass eine fruktosereiche Ernährung die Gehirnfunktion verlangsamt, das Gedächtnis und das Lernen beeinträchtigt. Mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren können diesem zerstörerischen Prozess entgegenwirken. Das von Experten begutachtete Journal of Physiology veröffentlichte die Ergebnisse dieser Studie.

„Untersuchungen haben gezeigt, dass die Ernährung einen Einfluss auf Denkprozesse hat“, sagte Fernando Gomez-Pinilla, Professor für Neurochirurgie an der UCLA. „Der langfristige Verzehr einer fruktosereichen Ernährung beeinträchtigt die Fähigkeit des Gehirns, Informationen zu lernen und sich daran zu erinnern. Durch die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren in die Ernährung wird der Schaden jedoch minimiert.“

Frühere Studien haben gezeigt, wie Fruktose dem Körper schadet und eine Rolle bei der Entstehung von Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit und Fettleber spielt. Doch erst jetzt wurde ein Zusammenhang zwischen Süßungsmitteln und der Gehirnfunktion bestätigt.

Das UCLA-Team konzentrierte sich auf Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Diese preiswerte Flüssigkeit ist sechsmal süßer als Rohrzucker. Es wird vielen Produkten zugesetzt, darunter Erfrischungsgetränke, Gewürze und sogar Babynahrung.

„Wir sprechen nicht über natürliche Fruktose, die zusammen mit wichtigen Antioxidantien in Früchten vorkommt“, erklärte Gomez-Pinilla. „Unser Anliegen ist Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, der Lebensmitteln als Süßungsmittel und Konservierungsmittel zugesetzt wird.“

Wissenschaftler untersuchten zwei Gruppen von Mäusen, die sechs Wochen lang eine wässrige Fruktoselösung konsumierten. Eine Gruppe erhielt Omega-3-Fettsäuren in Form von Leinsamenöl zum Schutz der Synapsen – der chemischen Verbindungen zwischen Gehirnzellen, die Gedächtnis und Lernen ermöglichen.

Fünf Tage lang vor dem Experiment aßen die Mäuse Standardfutter und wurden zweimal täglich darauf trainiert, den Weg aus dem Labyrinth zu finden. Anschließend wurden sie auf die experimentelle Diät umgestellt. Das Team testete, wie gut Mäuse durch ein Labyrinth navigieren. Wissenschaftler haben darin visuelle Hinweise platziert, die Mäusen dabei halfen, den richtigen Weg zu lernen und sich daran zu erinnern.

Nach sechs Wochen testeten die Forscher die Fähigkeit der Mäuse, sich den Weg zu merken und aus dem Labyrinth herauszukommen. Die erzielten Ergebnisse überraschten die Wissenschaftler.

„Die zweite Gruppe von Mäusen kam viel schneller aus dem Labyrinth heraus als die Mäuse, die keine Omega-3-Fettsäuren zu sich nahmen“, sagte Gomez-Pinilla. „Die Tiere, denen Omega-3 fehlte, waren viel langsamer und ihre Gehirne zeigten eine verminderte Synapse.“ Aktivität. Ihre Gehirnzellen hatten Schwierigkeiten, miteinander zu kommunizieren, was die Fähigkeit beeinträchtigte, klar zu denken und sich an den Weg zu erinnern, den sie sechs Wochen zuvor gelernt hatten.

Mäuse mit Omega-3-Mangel zeigten auch Anzeichen einer Resistenz gegen Insulin, ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel kontrolliert und die Funktion der Synapsen im Gehirn reguliert. Eine genauere Untersuchung des Gehirngewebes von Mäusen zeigte, dass Insulin den Löwenanteil seiner früheren Wirkung auf Gehirnzellen verloren hatte.

„Unsere Ergebnisse zeigten, dass der regelmäßige Verzehr ungesättigter Fette das Gehirn vor den negativen Auswirkungen von Fruktose schützt“, sagte Gomez-Pinilla. „Eine Analogie wäre das Sparen bei einer Bank. Man muss eine Reserve anlegen, aus der das Gehirn Ressourcen schöpfen kann, wenn es zusätzliche Energie und Schutz vor künftigen Krankheiten benötigt.“

Quelle: globalscience.ru