Солодощі роблять нас дурними

Вживання солодощів та безалкогольних напоїв, що містять цукор, протягом усього шести тижнів, робить людину дурною.

Нове дослідження Каліфорнійського університету (UCLA) з мишами показало, що дієта з перманентно високим вмістом фруктози уповільнює роботу мозку, погіршує пам'ять і здатність до навчання. Протистояти цьому руйнівному процесу можуть поліненасичені жирні кислоти омега-3. Рецензований журнал Journal of Physiology опублікував результати дослідження.

"Дослідження проілюстрували, що раціон впливає на розумовий процес", - сказав Фернандо Гомез-Пінілла, професор нейрохірургії з UCLA. "Довгострокове перебування на багатою фруктозою дієті, погіршує можливості мозку з вивчення та запам'ятовування інформації. Але включення до раціону жирних кислот омега-3, дозволить мінімізувати шкоду".

Попередні дослідження показали, як фруктоза шкодить тілу, граючи роль розвитку таких захворювань як діабет, ожиріння і жирова інфільтрація печінки. Але тільки зараз отримано підтвердження наявності зв'язку між підсолоджувачами та роботою мозку.

Команда з UCLA зосередилася на кукурудзяному сиропі із високим вмістом фруктози. Ця недорога рідина в шість разів солодша, ніж тростинний цукор. Її додають у багато продуктів, включаючи безалкогольні напої, приправи і навіть дитяче харчування.

"Йдеться не про природну фруктозу, яка міститься у фруктах поряд з важливими антиоксидантами, - пояснив Гомез-Пінілла. - Наші побоювання викликає кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який додається до їжі як підсолоджувач і консервант".

Вчені досліджували дві групи мишей, які вживали водний розчин фруктози протягом шести тижнів. Одна з груп отримувала омега-3 жирні кислоти у формі лляної олії, з метою захисту синапсів - хімічних сполук між клітинами мозку, які уможливлюють запам'ятовування та навчання.

Протягом п'яти днів до початку експерименту миші харчувалися стандартним кормом і двічі на день тренувалися знаходити вихід із лабіринту. Потім їх перевели на експериментальний раціон. Команда протестувала те, наскільки миші справляються з навігацією лабіринтом. Вчені розмістили в ньому візуальні прикмети, які допомагали мишам вивчити та запам'ятати правильний шлях.

Через шість тижнів дослідники протестували здатність мишей згадати шлях і вибратися з лабіринту. Отримані результати здивували вчених.

"Друга група мишей вибралася з лабіринту набагато швидше, ніж миші, які не отримували жирних кислот омега-3, - сказав Гомез-Пінілла. - Позбавлені омега-3 тварини були набагато повільнішими, їхній мозок показав зниження активності синапсів. Клітини їхнього мозку зазнавали труднощів при повідомленні один з одним, що порушувало здатність мислити ясно і згадати шлях, який вони вивчили шість тижнів раніше".

Позбавлені омега-3 миші також демонстрували ознаки несприйнятливості до інсуліну, гормону, що контролює цукор у крові та регулює функціонування синапсів у мозку. Більш щільне вивчення мозкової тканини мишей показало, що інсулін втратив левову частку колишнього впливу на мозкові клітини.

"Отримані результати показали, що регулярне вживання ненасичених жирів захищає мозок від негативного впливу фруктози", - сказав Гомез-Пінілла. "Можна провести аналогію зі збереженням грошей у банку. Необхідно створити резерв, з якого ваш мозок зможе брати ресурси у разі виникнення необхідності додаткової енергії та захисту від майбутніх захворювань".

Джерело: globalscience.ru