Az édességek hülyévé tesznek minket

Ha mindössze hat hétig eszik cukrot tartalmazó édességeket és üdítőket, az hülyévé teszi az embert.

A Kaliforniai Egyetem (UCLA) egerekkel végzett új tanulmánya szerint a magas fruktóztartalmú étrend lassítja az agyműködést, rontja a memóriát és a tanulást. Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak ellensúlyozhatják ezt a pusztító folyamatot. A lektorált Journal of Physiology publikálta ennek a tanulmánynak az eredményeit.

"A kutatások bebizonyították, hogy az étrend hatással van a gondolkodási folyamatokra" - mondta Fernando Gomez-Pinilla, az UCLA idegsebész professzora. "A fruktózban gazdag étrend hosszú távú fogyasztása rontja az agy azon képességét, hogy megtanuljon és emlékezzen az információkra. De az omega-3 zsírsavak étrendbe való felvétele minimálisra csökkenti a károkat."

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a fruktóz milyen káros hatással van a szervezetre, és szerepet játszik olyan betegségek kialakulásában, mint a cukorbetegség, az elhízás és a zsírmáj. De csak most érkezett megerősítés az édesítőszerek és az agyműködés közötti kapcsolatra.

Az UCLA csapata a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupra összpontosított. Ez az olcsó folyadék hatszor édesebb, mint a nádcukor. Számos termékhez adják, beleértve az üdítőket, fűszereket és még bébiételeket is.

"Nem a természetes fruktózról beszélünk, amely a gyümölcsökben megtalálható a fontos antioxidánsokkal együtt" - magyarázta Gomez-Pinilla. "Aggodalomra ad okot a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, amelyet édesítőszerként és tartósítószerként adnak az élelmiszerekhez."

A tudósok két egércsoportot vizsgáltak, amelyek hat héten keresztül vizes fruktózoldatot fogyasztottak. Az egyik csoport omega-3 zsírsavakat kapott lenmagolaj formájában, hogy megvédje a szinapszisokat – az agysejtek közötti kémiai kapcsolatokat, amelyek lehetővé teszik a memóriát és a tanulást.

A kísérlet előtt öt napon keresztül az egerek standard táplálékot ettek, és naponta kétszer oktatták őket, hogy megtalálják a kiutat a labirintusból. Ezután áttértek a kísérleti étrendre. A csapat azt tesztelte, milyen jól navigálnak az egerek a labirintusban. A tudósok vizuális jeleket helyeztek el benne, amelyek segítettek az egereknek megtanulni és emlékezni a helyes útra.

Hat hét elteltével a kutatók tesztelték az egerek azon képességét, hogy emlékezzenek az ösvényre és meneküljenek a labirintusból. A kapott eredmények meglepték a tudósokat.

"Az egerek második csoportja sokkal gyorsabban került ki a labirintusból, mint azok az egerek, amelyek nem kaptak omega-3 zsírsavat" - mondta Gomez-Pinilla. "Az omega-3-tól megfosztott állatok sokkal lassabbak voltak, és agyuk csökkent szinaptikust mutatott. Agysejtjeiknek nehézségei voltak az egymással való kommunikáció során, ami rontotta a világos gondolkodás képességét és a hat héttel korábban megtanult út emlékezését."

Az omega-3-hiányos egerek az inzulinnal szembeni rezisztencia jeleit is mutatták, egy hormon, amely szabályozza a vércukorszintet és szabályozza a szinapszisok működését az agyban. Az egerek agyszövetének alaposabb vizsgálata kimutatta, hogy az inzulin elvesztette az agysejtekre gyakorolt ​​korábbi hatásának oroszlánrészét.

"Eredményeink azt mutatták, hogy a telítetlen zsírok rendszeres fogyasztása megvédi az agyat a fruktóz negatív hatásaitól" - mondta Gomez-Pinilla. "A hasonlat az lenne, ha pénzt takarítana meg egy bankban. Létre kell hoznia egy tartalékot, amelyből az agya erőforrásokat meríthet, ha további energiára és védelemre van szüksége a jövőbeni betegségek ellen."

Forrás: globalscience.ru