Słodycze czynią nas głupimi

Jedzenie słodyczy i napojów bezalkoholowych zawierających cukier zaledwie przez sześć tygodni czyni człowieka głupim.

Nowe badanie przeprowadzone na myszach na Uniwersytecie Kalifornijskim (UCLA) pokazuje, że dieta bogata w fruktozę spowalnia funkcjonowanie mózgu, pogarsza pamięć i uczenie się. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 mogą przeciwdziałać temu destrukcyjnemu procesowi. Wyniki tego badania opublikowano w recenzowanym czasopiśmie Journal of Physiology.

„Badania wykazały, że dieta ma wpływ na procesy myślowe” – powiedział Fernando Gomez-Pinilla, profesor neurochirurgii na UCLA. „Długoterminowe spożywanie diety bogatej w fruktozę upośledza zdolność mózgu do uczenia się i zapamiętywania informacji. Jednak włączenie do diety kwasów tłuszczowych omega-3 zminimalizuje szkody”.

Poprzednie badania wykazały, jak fruktoza szkodzi organizmowi, odgrywając rolę w rozwoju chorób takich jak cukrzyca, otyłość i stłuszczenie wątroby. Jednak dopiero teraz uzyskano potwierdzenie związku pomiędzy substancjami słodzącymi a funkcjonowaniem mózgu.

Zespół z UCLA skupił się na syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Ten niedrogi płyn jest sześciokrotnie słodszy od cukru trzcinowego. Dodaje się go do wielu produktów, w tym napojów bezalkoholowych, przypraw, a nawet żywności dla niemowląt.

„Nie mówimy o naturalnej fruktozie, która znajduje się w owocach wraz z ważnymi przeciwutleniaczami” – wyjaśniła Gomez-Pinilla. „Naszym problemem jest syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, który dodaje się do żywności jako słodzik i konserwant”.

Naukowcy przebadali dwie grupy myszy, które przez sześć tygodni spożywały wodny roztwór fruktozy. Jedna grupa otrzymywała kwasy tłuszczowe omega-3 w postaci oleju lnianego, aby chronić synapsy – chemiczne połączenia między komórkami mózgowymi, które umożliwiają pamięć i uczenie się.

Przez pięć dni przed eksperymentem myszy jadły standardowy pokarm i dwa razy dziennie były szkolone, jak znaleźć wyjście z labiryntu. Następnie przełączono je na dietę eksperymentalną. Zespół przetestował, jak dobrze myszy poruszają się po labiryncie. Naukowcy umieścili w nim wskazówki wizualne, które pomogły myszom uczyć się i zapamiętywać właściwą ścieżkę.

Po sześciu tygodniach naukowcy przetestowali zdolność myszy do zapamiętywania ścieżki i wydostania się z labiryntu. Uzyskane wyniki zaskoczyły naukowców.

„Druga grupa myszy wydostała się z labiryntu znacznie szybciej niż myszy, które nie otrzymały kwasów tłuszczowych omega-3” – powiedziała Gomez-Pinilla. „Zwierzęta pozbawione kwasów omega-3 były znacznie wolniejsze, a ich mózgi wykazywały zmniejszoną liczbę synaps aktywność. Ich komórki mózgowe miały trudności w komunikowaniu się ze sobą, co osłabiło zdolność jasnego myślenia i zapamiętywania ścieżki, której nauczyły się sześć tygodni wcześniej”.

Myszy pozbawione omega-3 wykazywały również oznaki oporności na insulinę – hormon kontrolujący poziom cukru we krwi i regulujący funkcjonowanie synaps w mózgu. Dokładniejsze badanie tkanki mózgowej myszy wykazało, że insulina utraciła lwią część swojego poprzedniego działania na komórki mózgowe.

„Nasze wyniki wykazały, że regularne spożywanie tłuszczów nienasyconych chroni mózg przed negatywnym działaniem fruktozy” – stwierdziła Gomez-Pinilla. "Analogią jest oszczędzanie pieniędzy w banku. Trzeba stworzyć rezerwę, z której mózg będzie mógł czerpać zasoby, jeśli będzie potrzebował dodatkowej energii i ochrony przed przyszłymi chorobami."

Źródło: globalscience.ru