Godis gör oss dumma

Att äta godis och läsk som innehåller socker i bara sex veckor gör en person dum.

En ny studie från University of California (UCLA) med möss visar att en kost rik på fruktos saktar ner hjärnans funktion, försämrar minne och inlärning. Omega-3 fleromättade fettsyror kan motverka denna destruktiva process. Den peer-reviewade Journal of Physiology publicerade resultaten av denna studie.

"Forskning har illustrerat att kosten har en inverkan på tankeprocesser", säger Fernando Gomez-Pinilla, professor i neurokirurgi vid UCLA. "Långsiktig konsumtion av en fruktosrik kost försämrar hjärnans förmåga att lära sig och komma ihåg information. Men att inkludera omega-3-fettsyror i kosten kommer att minimera skadorna."

Tidigare studier har visat hur fruktos skadar kroppen och spelar en roll i utvecklingen av sjukdomar som diabetes, fetma och fettlever. Men först nu har man fått en bekräftelse på ett samband mellan sötningsmedel och hjärnans funktion.

UCLA-teamet fokuserade på majssirap med hög fruktoshalt. Denna billiga vätska är sex gånger sötare än rörsocker. Det läggs till många produkter, inklusive läsk, kryddor och till och med barnmat.

"Vi pratar inte om naturlig fruktos, som finns i frukt tillsammans med viktiga antioxidanter," förklarade Gomez-Pinilla. "Vår oro är majssirap med hög fruktoshalt, som tillsätts till mat som sötningsmedel och konserveringsmedel."

Forskare studerade två grupper av möss som konsumerade en vattenlösning av fruktos i sex veckor. En grupp fick omega-3-fettsyror i form av linfröolja för att skydda synapser – de kemiska kopplingarna mellan hjärnceller som gör minne och inlärning möjligt.

I fem dagar före experimentet åt mössen standardmat och tränades två gånger om dagen för att hitta vägen ut ur labyrinten. De byttes sedan till experimentdieten. Teamet testade hur bra möss navigerar i en labyrint. Forskare placerade visuella signaler i den som hjälpte möss att lära sig och komma ihåg den rätta vägen.

Efter sex veckor testade forskarna mössens förmåga att komma ihåg vägen och ta sig ut ur labyrinten. De erhållna resultaten överraskade forskarna.

"Den andra gruppen möss kom ut ur labyrinten mycket snabbare än de möss som inte fick omega-3-fettsyror," sa Gomez-Pinilla. "De omega-3-berövade djuren var mycket långsammare och deras hjärnor visade minskad synaps Deras hjärnceller hade svårt att kommunicera med varandra, vilket försämrade förmågan att tänka klart och komma ihåg vägen de hade lärt sig sex veckor tidigare."

Omega-3-berövade möss visade också tecken på resistens mot insulin, ett hormon som styr blodsockret och reglerar synapsernas funktion i hjärnan. En närmare studie av hjärnvävnaden hos möss visade att insulin hade förlorat lejonparten av sin tidigare effekt på hjärnceller.

"Våra resultat visade att regelbunden konsumtion av omättade fetter skyddar hjärnan från de negativa effekterna av fruktos," sa Gomez-Pinilla. "En analogi skulle vara att spara pengar på en bank. Du måste skapa en reserv från vilken din hjärna kan dra resurser om den behöver ytterligare energi och skydd mot framtida sjukdomar."

Källa: globalscience.ru