과자는 우리를 바보로 만든다

단 6주 동안 설탕이 함유된 과자나 청량음료를 먹으면 사람은 바보가 됩니다.

캘리포니아 대학교(UCLA)가 생쥐를 대상으로 실시한 새로운 연구에 따르면 과당이 많이 함유된 식단은 뇌 기능을 늦추고 기억력과 학습 능력을 손상시키는 것으로 나타났습니다. 오메가-3 고도불포화지방산은 이러한 파괴적인 과정에 대응할 수 있습니다. 동료 검토를 거친 생리학 저널(Journal of Physiology)에 이 연구 결과가 발표되었습니다.

UCLA의 신경외과 교수인 페르난도 고메즈-피닐라(Fernando Gomez-Pinilla)는 “연구에 따르면 식습관이 사고 과정에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. "과당이 풍부한 식단을 장기간 섭취하면 정보를 학습하고 기억하는 뇌의 능력이 손상됩니다. 그러나 식단에 오메가-3 지방산을 포함시키면 피해가 최소화됩니다."

이전 연구에서는 과당이 어떻게 신체에 해를 끼치고 당뇨병, 비만, 지방간과 같은 질병의 발병에 중요한 역할을 하는지 보여주었습니다. 그러나 이제서야 감미료와 뇌 기능 사이의 연관성이 확인되었습니다.

UCLA 팀은 고과당 옥수수 시럽에 중점을 두었습니다. 이 저렴한 액체는 사탕수수 설탕보다 6배 더 달콤합니다. 청량음료, 조미료, 이유식 등 다양한 제품에 첨가됩니다.

Gomez-Pinilla는 "우리는 중요한 항산화제와 함께 과일에서 발견되는 천연 과당에 대해 말하는 것이 아닙니다. 우리의 관심사는 감미료와 방부제로 식품에 첨가되는 고과당 옥수수 시럽에 있습니다."라고 설명했습니다.

과학자들은 6주 동안 과당 수용액을 섭취한 두 그룹의 쥐를 연구했습니다. 한 그룹은 기억과 학습을 가능하게 하는 뇌 세포 사이의 화학적 연결인 시냅스를 보호하기 위해 아마씨유 형태의 오메가-3 지방산을 섭취했습니다.

실험 전 5일 동안 쥐들은 표준 음식을 먹고 하루에 두 번씩 미로에서 빠져나갈 길을 찾는 훈련을 받았습니다. 그런 다음 실험용 식단으로 전환했습니다. 연구팀은 쥐가 미로를 얼마나 잘 탐색하는지 테스트했습니다. 과학자들은 쥐가 올바른 길을 배우고 기억하는 데 도움이 되는 시각적 신호를 그 안에 배치했습니다.

6주 후, 연구자들은 생쥐가 경로를 기억하고 미로에서 빠져나가는 능력을 테스트했습니다. 얻은 결과는 과학자들을 놀라게 했습니다.

Gomez-Pinilla는 "두 번째 그룹의 쥐는 오메가-3 지방산을 섭취하지 않은 쥐보다 훨씬 빨리 미로에서 빠져나왔습니다. 오메가-3가 결핍된 동물은 훨씬 느렸고 뇌의 시냅스 기능이 감소한 것을 보여주었습니다"라고 말했습니다. 그들의 뇌 세포는 서로 의사소통하는 데 어려움을 겪었고, 이로 인해 명확하게 생각하고 6주 전에 배운 경로를 기억하는 능력이 손상되었습니다."

오메가-3가 결핍된 쥐는 또한 혈당을 조절하고 뇌의 시냅스 기능을 조절하는 호르몬인 인슐린에 대한 저항성의 징후를 보였습니다. 생쥐의 뇌 조직에 대한 면밀한 연구에서는 인슐린이 뇌 세포에 대한 이전 효과의 대부분을 상실한 것으로 나타났습니다.

"우리의 결과는 불포화 지방을 정기적으로 섭취하면 과당의 부정적인 영향으로부터 뇌를 보호한다는 것을 보여주었습니다"라고 Gomez-Pinilla는 말했습니다. "은행에 돈을 저축하는 것에 비유할 수 있습니다. 추가 에너지가 필요하고 미래의 질병으로부터 보호해야 할 경우 뇌에서 자원을 끌어올 수 있는 예비비를 만들어야 합니다."

출처: globalscience.ru