Şirniyyatlar bizi axmaq edir

Cəmi altı həftə ərzində tərkibində şəkər olan şirniyyat və sərinləşdirici içkilər yemək insanı axmaq edir.

Kaliforniya Universitetinin (UCLA) siçanlar üzərində apardığı yeni araşdırma göstərir ki, fruktoza ilə zəngin pəhriz beyin fəaliyyətini yavaşlatır, yaddaş və öyrənməni zəiflədir. Omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşuları bu dağıdıcı prosesin qarşısını ala bilər. Nəzərdən keçirilən “Journal of Physiology” bu araşdırmanın nəticələrini dərc edib.

UCLA-nın neyrocərrahiyyə professoru Fernando Gomez-Pinilla, "Tədqiqatlar pəhrizin düşüncə proseslərinə təsir etdiyini göstərdi" dedi. "Fruktoza ilə zəngin pəhrizin uzun müddət istifadəsi beynin məlumatı öyrənmək və yadda saxlamaq qabiliyyətini zəiflədir. Lakin omeqa-3 yağ turşularının diyetə daxil edilməsi zərəri minimuma endirəcək".

Əvvəlki araşdırmalar fruktozanın şəkərli diabet, piylənmə və qaraciyər yağlanması kimi xəstəliklərin inkişafında rol oynayaraq orqanizmə necə zərər verdiyini göstərib. Ancaq yalnız indi tatlandırıcılar və beyin funksiyası arasında əlaqənin təsdiqi alındı.

UCLA komandası yüksək fruktoza qarğıdalı siropuna diqqət yetirdi. Bu ucuz maye qamış şəkərindən altı dəfə şirindir. Alkoqolsuz içkilər, ədviyyatlar və hətta uşaq yeməkləri də daxil olmaqla bir çox məhsula əlavə olunur.

Qomez-Pinilla izah etdi: "Biz meyvələrdə vacib antioksidantlarla birlikdə olan təbii fruktozadan danışmırıq. Bizim narahatçılığımız qidaya tatlandırıcı və konservant kimi əlavə edilən yüksək fruktoza qarğıdalı siropundandır".

Alimlər altı həftə ərzində fruktozanın sulu məhlulunu istehlak edən iki qrup siçan üzərində araşdırma aparıblar. Bir qrup sinapsları qorumaq üçün kətan yağı şəklində omeqa-3 yağ turşuları aldı - yaddaş və öyrənməni mümkün edən beyin hüceyrələri arasındakı kimyəvi əlaqələr.

Təcrübədən əvvəl beş gün ərzində siçanlar standart yemək yeyirdilər və labirintdən çıxış yolunu tapmaq üçün gündə iki dəfə məşq edirdilər. Daha sonra onlar eksperimental pəhrizə keçiblər. Komanda siçanların labirintdə necə hərəkət etdiyini sınaqdan keçirib. Elm adamları siçanlara düzgün yolu öyrənməyə və yadda saxlamağa kömək edən vizual işarələr yerləşdirdilər.

Altı həftədən sonra tədqiqatçılar siçanların yolu xatırlamaq və labirintdən çıxmaq qabiliyyətini sınaqdan keçiriblər. Əldə edilən nəticələr alimləri təəccübləndirib.

"İkinci qrup siçanlar labirintdən omeqa-3 yağ turşuları almayan siçanlardan çox daha sürətli çıxdılar" dedi Qomez-Pinilla. "Omeqa-3-dən məhrum olan heyvanlar daha yavaş idi və beyinlərində sinaptik zəiflik müşahidə edildi. Onların beyin hüceyrələri bir-biri ilə ünsiyyət qurarkən çətinlik çəkirdi ki, bu da aydın düşünmək və altı həftə əvvəl öyrəndikləri yolu yadda saxlamaq qabiliyyətini zəiflədirdi."

Omeqa-3-dən məhrum olan siçanlar da qan şəkərinə nəzarət edən və beyindəki sinapsların fəaliyyətini tənzimləyən hormon olan insulinə qarşı müqavimət əlamətləri göstərib. Siçanların beyin toxumasının daha yaxından tədqiqi göstərdi ki, insulin beyin hüceyrələrinə əvvəlki təsirinin aslan payını itirib.

"Nəticələrimiz göstərdi ki, doymamış yağların müntəzəm istehlakı beyni fruktozanın mənfi təsirlərindən qoruyur", - Qomez-Pinilla bildirib. "Bankda pul saxlamaqla bənzətmə olar. Siz beyninizin əlavə enerji və gələcək xəstəliklərdən qorunmağa ehtiyacı olarsa, resursları cəlb edə biləcəyi bir ehtiyat yaratmalısınız."

Mənbə: globalscience.ru