I dolci ci rendono stupidi

Mangiare dolci e bibite contenenti zucchero per sole sei settimane rende una persona stupida.

Un nuovo studio dell’Università della California (UCLA) sui topi mostra che una dieta ricca di fruttosio rallenta la funzione cerebrale, compromette la memoria e l’apprendimento. Gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 possono contrastare questo processo distruttivo. Il Journal of Physiology, sottoposto a revisione paritaria, ha pubblicato i risultati di questo studio.

"La ricerca ha dimostrato che la dieta ha un impatto sui processi mentali", ha affermato Fernando Gomez-Pinilla, professore di neurochirurgia all'UCLA. "Il consumo a lungo termine di una dieta ricca di fruttosio compromette la capacità del cervello di apprendere e ricordare le informazioni. Ma includere gli acidi grassi omega-3 nella dieta minimizzerà il danno."

Studi precedenti hanno dimostrato come il fruttosio danneggi l’organismo, svolgendo un ruolo nello sviluppo di malattie come il diabete, l’obesità e il fegato grasso. Ma solo ora è arrivata la conferma di una connessione tra dolcificanti e funzioni cerebrali.

Il team dell'UCLA si è concentrato sullo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Questo liquido economico è sei volte più dolce dello zucchero di canna. Viene aggiunto a molti prodotti, tra cui bibite, condimenti e persino alimenti per bambini.

"Non stiamo parlando del fruttosio naturale, che si trova nella frutta insieme a importanti antiossidanti - ha spiegato Gomez-Pinilla - la nostra preoccupazione riguarda lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che viene aggiunto agli alimenti come dolcificante e conservante".

Gli scienziati hanno studiato due gruppi di topi che hanno consumato una soluzione acquosa di fruttosio per sei settimane. Un gruppo ha ricevuto acidi grassi omega-3 sotto forma di olio di semi di lino per proteggere le sinapsi, le connessioni chimiche tra le cellule cerebrali che rendono possibili la memoria e l’apprendimento.

Per cinque giorni prima dell’esperimento, i topi hanno mangiato cibo standard e sono stati addestrati due volte al giorno a trovare la via d’uscita dal labirinto. Sono stati poi passati alla dieta sperimentale. Il team ha testato la capacità dei topi di navigare in un labirinto. Gli scienziati vi hanno inserito segnali visivi che hanno aiutato i topi a imparare e ricordare la strada giusta.

Dopo sei settimane, i ricercatori hanno testato la capacità dei topi di ricordare il percorso e di uscire dal labirinto. I risultati ottenuti hanno sorpreso gli scienziati.

"Il secondo gruppo di topi è uscito dal labirinto molto più velocemente dei topi che non avevano assunto gli acidi grassi omega-3. Gli animali privati ​​degli omega-3 erano molto più lenti e il loro cervello mostrava una diminuzione delle sinapsi". attività. Le loro cellule cerebrali avevano difficoltà a comunicare tra loro, il che comprometteva la capacità di pensare chiaramente e di ricordare il percorso che avevano imparato sei settimane prima."

I topi privati ​​di Omega-3 hanno mostrato anche segni di resistenza all’insulina, un ormone che controlla lo zucchero nel sangue e regola il funzionamento delle sinapsi nel cervello. Uno studio più approfondito sul tessuto cerebrale dei topi ha dimostrato che l'insulina aveva perso la maggior parte del suo effetto precedente sulle cellule cerebrali.

"I nostri risultati hanno mostrato che il consumo regolare di grassi insaturi protegge il cervello dagli effetti negativi del fruttosio", ha detto Gomez-Pinilla. "Un'analogia potrebbe essere quella di risparmiare denaro in banca. È necessario creare una riserva da cui il cervello possa attingere risorse se ha bisogno di ulteriore energia e protezione da malattie future."

Fonte: globalscience.ru