Sladkosti z nás dělají hlupáky

Jíst sladkosti a nealkoholické nápoje obsahující cukr po dobu pouhých šesti týdnů dělá člověka hloupým.

Nová studie Kalifornské univerzity (UCLA) na myších ukazuje, že strava s vysokým obsahem fruktózy zpomaluje mozkové funkce, zhoršuje paměť a učení. Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny mohou působit proti tomuto destruktivnímu procesu. Recenzovaný časopis Journal of Physiology zveřejnil výsledky této studie.

"Výzkum ukázal, že strava má vliv na myšlenkové procesy," řekl Fernando Gomez-Pinilla, profesor neurochirurgie na UCLA. "Dlouhodobá konzumace stravy bohaté na fruktózu zhoršuje schopnost mozku učit se a pamatovat si informace. Ale zařazení omega-3 mastných kyselin do stravy minimalizuje škody."

Předchozí studie ukázaly, jak fruktóza škodí tělu, hraje roli při vzniku onemocnění, jako je cukrovka, obezita a ztučnění jater. Ale teprve nyní bylo potvrzeno spojení mezi sladidly a funkcí mozku.

Tým UCLA se zaměřil na kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Tato levná tekutina je šestkrát sladší než třtinový cukr. Přidává se do mnoha produktů, včetně nealkoholických nápojů, koření a dokonce i dětské výživy.

„Nemluvíme o přírodní fruktóze, která se nachází v ovoci spolu s důležitými antioxidanty," vysvětlila Gomez-Pinilla. „Naším zájmem je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, který se přidává do potravin jako sladidlo a konzervační látka."

Vědci studovali dvě skupiny myší, které konzumovaly vodný roztok fruktózy po dobu šesti týdnů. Jedna skupina dostávala omega-3 mastné kyseliny ve formě lněného oleje na ochranu synapsí – chemických spojení mezi mozkovými buňkami, které umožňují paměť a učení.

Pět dní před experimentem jedly myši standardní potravu a byly dvakrát denně trénovány, aby našly cestu ven z bludiště. Poté byli převedeni na experimentální stravu. Tým testoval, jak dobře se myši pohybují v bludišti. Vědci do něj umístili vizuální podněty, které myši pomohly naučit se a zapamatovat si správnou cestu.

Po šesti týdnech vědci testovali schopnost myší zapamatovat si cestu a uniknout z bludiště. Získané výsledky vědce překvapily.

"Druhá skupina myší se dostala z bludiště mnohem rychleji než myši, které nedostaly omega-3 mastné kyseliny," řekl Gomez-Pinilla. "Zvířata zbavená omega-3 byla mnohem pomalejší a jejich mozek vykazoval sníženou synaptiku." jejich mozkové buňky měly potíže při vzájemné komunikaci, což narušilo schopnost jasně myslet a pamatovat si cestu, kterou se naučili před šesti týdny."

Myši zbavené omega-3 také vykazovaly známky rezistence na inzulín, hormon, který kontroluje hladinu cukru v krvi a reguluje fungování synapsí v mozku. Bližší studium mozkové tkáně myší ukázalo, že inzulín ztratil lví podíl na svém dřívějším účinku na mozkové buňky.

"Naše výsledky ukázaly, že pravidelná konzumace nenasycených tuků chrání mozek před negativními účinky fruktózy," řekl Gomez-Pinilla. "Analogií by bylo ukládání peněz do banky. Musíte si vytvořit rezervu, ze které může váš mozek čerpat zdroje, pokud potřebuje dodatečnou energii a ochranu před budoucími nemocemi."

Zdroj: globalscience.ru