甘いものは人間をバカにしてしまう

砂糖を含むお菓子やソフトドリンクをたった6週間食べ続けるだけで人間はバカになってしまいます。

カリフォルニア大学 (UCLA) によるマウスを使った新しい研究では、フルクトースを多く含む食事は脳の機能を低下させ、記憶力と学習力を損なうことが示されています。オメガ 3 多価不飽和脂肪酸は、この破壊的なプロセスに対抗することができます。この研究の結果は、査読済みのJournal of Physiology誌に発表された。

UCLAの神経外科教授フェルナンド・ゴメス・ピニラ氏は、「食事が思考プロセスに影響を与えることが研究で明らかになった」と述べた。 「フルクトースが豊富な食事を長期間摂取すると、情報を学習し記憶する脳の能力が損なわれます。しかし、食事にオメガ3脂肪酸を含めることで、その害は最小限に抑えられます。」

これまでの研究では、フルクトースがどのように体に害を及ぼし、糖尿病、肥満、脂肪肝などの疾患の発症に関与しているかが示されています。しかし、甘味料と脳機能との関連性が確認されたのは今になって初めてである。

UCLA チームは高果糖コーンシロップに注目しました。この安価な液体は、サトウキビ砂糖の 6 倍の甘さがあります。ソフトドリンク、調味料、離乳食など、多くの製品に添加されています。

「私たちは、重要な抗酸化物質とともに果物に含まれる天然のフルクトースについて話しているのではありません。私たちが懸念しているのは、甘味料や保存料として食品に添加される高フルクトースコーンシロップです。」とゴメス・ピニラ氏は説明しました。

科学者たちは、フルクトース水溶液を6週間摂取した2つのマウスグループを研究しました。あるグループには、記憶と学習を可能にする脳細胞間の化学結合であるシナプスを保護するために、亜麻仁油の形でオメガ3脂肪酸を摂取させた。

実験前の5日間、マウスは標準的な餌を食べ、迷路から抜け出す方法を見つける訓練を1日2回受けた。その後、実験食に切り替えました。研究チームはマウスがどれだけ迷路をうまく移動できるかをテストした。科学者たちは、マウスが正しい道を学習して記憶するのに役立つ視覚的な手がかりをそこに配置しました。

6週間後、研究者らはマウスが道を覚えて迷路から抜け出す能力をテストした。得られた結果は科学者たちを驚かせました。

「2番目のグループのマウスは、オメガ3脂肪酸を摂取しなかったマウスよりもはるかに早く迷路から抜け出した。オメガ3を摂取しなかったマウスははるかに遅く、脳のシナプス機能が低下していた」とゴメス・ピニラ氏は述べた。彼らの脳細胞は相互に通信する際に困難を抱えており、そのため明確に思考し、6週間前に学んだ道を記憶する能力が損なわれていました。」

オメガ3を欠乏させたマウスは、血糖値を制御し、脳内のシナプスの機能を調節するホルモンであるインスリンに対する抵抗性の兆候も示した。マウスの脳組織を詳しく調べたところ、インスリンが脳細胞に及ぼすかつての影響の大部分を失っていることが判明した。

「我々の結果は、不飽和脂肪を定期的に摂取することでフルクトースの悪影響から脳が守られることを示した」とゴメス・ピニラ氏は述べた。 「これに例えると、銀行にお金を貯めることです。追加のエネルギーと将来の病気からの保護が必要な場合に、脳がリソースを引き出すための蓄えを作る必要があります。」

出典: globalscience.ru