Tatlılar bizi aptallaştırır

Sadece altı hafta boyunca tatlılar ve şeker içeren meşrubatlar yemek insanı aptallaştırır.

California Üniversitesi'nin (UCLA) fareler üzerinde yaptığı yeni bir araştırma, fruktozdan zengin beslenmenin beyin fonksiyonlarını yavaşlattığını, hafızayı ve öğrenmeyi olumsuz etkilediğini gösteriyor. Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri bu yıkıcı süreci önleyebilir. Hakemli Journal of Physiology bu çalışmanın sonuçlarını yayınladı.

UCLA'da beyin cerrahisi profesörü Fernando Gomez-Pinilla, "Araştırmalar beslenmenin düşünce süreçleri üzerinde etkisi olduğunu gösterdi" dedi. "Fruktoz açısından zengin bir diyetin uzun süreli tüketimi, beynin öğrenme ve bilgiyi hatırlama yeteneğini bozar. Ancak diyete omega-3 yağ asitlerinin dahil edilmesi, zararı en aza indirecektir."

Önceki çalışmalar fruktozun vücuda nasıl zarar verdiğini, diyabet, obezite ve karaciğer yağlanması gibi hastalıkların gelişiminde rol oynadığını göstermişti. Ancak tatlandırıcılar ile beyin fonksiyonu arasındaki bağlantı ancak şimdi doğrulandı.

UCLA ekibi yüksek fruktozlu mısır şurubuna odaklandı. Bu ucuz sıvı şeker kamışından altı kat daha tatlıdır. Alkolsüz içecekler, çeşniler ve hatta bebek maması da dahil olmak üzere birçok ürüne eklenir.

Gomez-Pinilla, "Meyvelerde önemli antioksidanlarla birlikte bulunan doğal fruktozdan bahsetmiyoruz. Bizim endişemiz, gıdalara tatlandırıcı ve koruyucu olarak eklenen yüksek fruktozlu mısır şurubuyla ilgili."

Bilim insanları altı hafta boyunca sulu fruktoz çözeltisi tüketen iki grup fareyi inceledi. Bir gruba, hafızayı ve öğrenmeyi mümkün kılan beyin hücreleri arasındaki kimyasal bağlantılar olan sinapsları korumak için keten tohumu yağı formundaki omega-3 yağ asitleri verildi.

Deneyden önceki beş gün boyunca fareler standart yiyecekler yediler ve labirentten çıkış yolunu bulmaları için günde iki kez eğitildiler. Daha sonra deneysel diyete geçtiler. Ekip, farelerin labirentte ne kadar iyi gezindiğini test etti. Bilim insanları buna farelerin doğru yolu öğrenmesine ve hatırlamasına yardımcı olacak görsel ipuçları yerleştirdi.

Altı hafta sonra araştırmacılar farelerin yolu hatırlama ve labirentten kaçma yeteneğini test etti. Elde edilen sonuçlar bilim adamlarını şaşırttı.

Gomez-Pinilla, "İkinci grup fareler, omega-3 yağ asitleri almayan farelere göre labirentten çok daha hızlı çıktılar" dedi ve şöyle devam etti: "Omega-3'ten yoksun hayvanlar çok daha yavaştı ve beyinlerinde sinapsların azaldığı görüldü. Beyin hücreleri birbirleriyle iletişim kurmakta zorluk çekiyordu, bu da net düşünme ve altı hafta önce öğrendikleri yolu hatırlama yeteneklerini engelliyordu."

Omega-3'ten yoksun fareler ayrıca kan şekerini kontrol eden ve beyindeki sinapsların işleyişini düzenleyen bir hormon olan insüline karşı direnç belirtileri gösterdi. Farelerin beyin dokusunun daha yakından incelenmesi, insülinin beyin hücreleri üzerindeki eski etkisinden aslan payını kaybettiğini gösterdi.

Gomez-Pinilla, "Sonuçlarımız, doymamış yağların düzenli tüketiminin beyni fruktozun olumsuz etkilerinden koruduğunu gösterdi." dedi. "Bunun bir benzetmesi, bankada para biriktirmeye benzetilebilir. Beyninizin ek enerjiye ve gelecekteki hastalıklardan korunmaya ihtiyaç duyması durumunda kaynak alabileceği bir rezerv oluşturmanız gerekir."

Kaynak: globalscience.ru