Dieta n. 4

Dieta n. 4: caratteristiche, raccomandazioni e menu di esempio

La dieta n. 4 è una dieta speciale consigliata per i pazienti con malattie intestinali acute e croniche con diarrea abbondante, forti dolori intestinali e gonfiore. Questa dieta ha lo scopo di ridurre il carico sul sistema digestivo, ridurre l'infiammazione e migliorare le condizioni generali del paziente.

Caratteristiche della dieta n. 4

La dieta n. 4 è caratterizzata da una ridotta quantità di grassi (70 g), carboidrati (250 g) e sale (8-10 g). Allo stesso tempo, la dieta contiene la norma fisiologica di proteine ​​(100 g) e liquidi (1,5-2 l). Il peso della razione giornaliera è di 2 kg e il contenuto calorico della dieta è ridotto a 2100 kcal.

Un aspetto importante della dieta n. 4 è l'esclusione dalla dieta del latte, degli alimenti ricchi di fibre vegetali e delle membrane cellulari, oltre alla stimolazione della secrezione biliare, della funzione secretoria dello stomaco e del pancreas.

Il cibo della dieta n. 4 viene preparato bollito o al vapore e servito anche frullato. La temperatura dei piatti freddi non deve essere inferiore a 15°C e quella dei cibi caldi non deve essere superiore a 62°C. Si consiglia di mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

Raccomandazioni dietetiche n. 4

La dieta n. 4 consiglia di includere i seguenti alimenti:

1. Cracker bianchi;
2. Zuppe in brodo debole magro con quenelle di carne o di pesce, polpette (si possono aggiungere scaglie di uova, purea di carne bollita);
3. Gnocchi di carne, pesce, polpette, cotolette, soufflé al vapore o bolliti;
4. Porridge a base di riso, farina d'avena, grano saraceno o semolino (cotti in acqua o brodo di carne magro);
5. Uova (non più di 1 pezzo al giorno) nei piatti; se ben tollerate, le uova dietetiche sono consentite alla coque, o in busta, o sotto forma di frittate al vapore (non più di 2 pezzi al giorno);
6. Ricotta appena preparata, schiacciata o sotto forma di soufflé al vapore;
7. Zucchero fino a 40 g al giorno, gelatina, mirtillo, gelatina di ciliegie, pere mature, rosa canina, mirtillo, decotto di ciliegie, tè, caffè nero, acqua di cacao.

Allo stesso tempo, i seguenti alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta n. 4:

1. Pane bianco e nero fresco, pasticceria, frittelle, frittelle;
2. Zuppe di verdure, legumi;
3. Brodi di latte, freddi, forti e grassi;
4. Carni e pesce grassi, anatra, oca, carne fritta e in umido, salsicce, carni affumicate, cibo in scatola;
5. Pesce salato, affumicato, marinato;
6. Latte intero, panna, panna acida, formaggio, uova fritte, crude, sode;
7. Tutti i grassi tranne il burro;
8. Legumi, miglio, orzo perlato e cereali d'orzo, porridge friabili, pasta, sformati;
9. Tutte le verdure, snack freddi, frutta fresca e bacche, frutta secca, composte, marmellate, miele e altri dolci;
10. Caffè e cacao con latte, bevande gassate e fredde, succo d'uva.

Esempio di menu dietetico n. 4

Colazione:

1. Ricotta fresca frullata;
2. Porridge di riso frullato liquido in un brodo di carne debole;
3. Tè.

2a colazione:

1. Gelatina a base di decotto di mirtilli.

Cena:

1. Brodo di carne con profiteroles di carne;
2. Ravioli di pollo al vapore;
3. Gelatina di Cahors.

Cena:

1. Soufflé di carne al vapore;
2. Porridge liquido di grano saraceno frullato in acqua;
3. Tè.

Per la notte:

1. Decotto caldo di rosa canina non zuccherato.

È importante notare che questo menu è solo un esempio e può essere modificato in base alle esigenze individuali e alle raccomandazioni del medico. È inoltre necessario tenere presente che la dieta n. 4 è una dieta temporanea e la durata del suo utilizzo deve essere determinata da un medico.