Dieta č. 4

Dieta č. 4: vlastnosti, doporučení a vzorový jídelníček

Dieta č. 4 je speciální dieta, která se doporučuje pacientům s akutními a chronickými střevními onemocněními s profuzními průjmy, silnými bolestmi ve střevech a nadýmáním. Tato dieta je zaměřena na snížení zátěže trávicího systému, snížení zánětu a zlepšení celkového stavu pacienta.

Vlastnosti diety č. 4

Dieta č. 4 se vyznačuje sníženým množstvím tuku (70 g), sacharidů (250 g) a soli (8-10 g). Strava zároveň obsahuje fyziologickou normu bílkovin (100 g) a tekutiny (1,5-2 l). Hmotnost denní dávky je 2 kg a obsah kalorií ve stravě je snížen na 2100 kcal.

Důležitým aspektem diety č. 4 je vyloučení z jídelníčku mléka, potravin bohatých na rostlinnou vlákninu a buněčné membrány, dále stimulace sekrece žluči, sekreční funkce žaludku a slinivky břišní.

Jídlo na dietě č. 4 se připravuje vařené nebo v páře a podává se také pyré. Teplota studených pokrmů by neměla být nižší než 15°C a teplého jídla vyšší než 62°C. Doporučuje se jíst 5-6x denně v malých porcích.

Dietní doporučení #4

Dieta č. 4 doporučuje zařadit následující potraviny:

1. Bílé sušenky;
2. Polévky ve slabém nízkotučném vývaru s masem nebo rybím quenelem, masové kuličky (můžete přidat vaječné vločky, vařené pyré);
3. Dušené nebo vařené knedlíky z masa, ryb, karbanátky, kotlety, soufflé;
4. Kaše vyrobené z rýže, ovesných vloček, pohanky nebo krupice (vařené ve vodě nebo v nízkotučném masovém vývaru);
5. Vejce (ne více než 1 ks denně) v pokrmech; při dobré snášenlivosti jsou povolena dietní vejce vařená naměkko nebo v sáčku nebo ve formě parních omelet (ne více než 2 kusy denně);
6. Čerstvě připravený tvaroh, šťouchaný nebo ve formě parního suflé;
7. Cukr do 40 g denně, želé, borůvka, želé z ptačí třešně, zralé hrušky, šípek, borůvka, odvar z ptačí třešně, čaj, černá káva, voda kakao.

Zároveň by měly být z diety č. 4 vyloučeny tyto potraviny:

1. Čerstvý bílý, černý chléb, pečivo, palačinky, palačinky;
2. Polévky se zeleninou, luštěniny;
3. Mléko, studené, silné a mastné vývary;
4. Tučná masa a ryby, kachna, husa, smažené a dušené maso, uzeniny, uzená masa, konzervy;
5. Solené, uzené, marinované ryby;
6. Plnotučné mléko, smetana, zakysaná smetana, sýr, smažená, syrová, vejce natvrdo;
7. Všechny tuky kromě másla;
8. Luštěniny, proso, kroupy a obilniny z ječmene, drobivé kaše, těstoviny, kastrol;
9. Veškerá zelenina, studené občerstvení, čerstvé ovoce a bobule, sušené ovoce, kompoty, džem, med a jiné sladkosti;
10. Káva a kakao s mlékem, sycené a studené nápoje, hroznová šťáva.

Ukázkový dietní jídelníček č. 4

Snídaně:

1. Čerstvě pyré tvaroh;
2. Tekutá kaše z rýže ve slabém masovém vývaru;
3. Čaj.

2. snídaně:

1. Želé vyrobené z borůvkového odvaru.

Večeře:

1. Masový vývar s masovými profiteroles;
2. Kuřecí knedlíky na páře;
3. Cahorské želé.

Večeře:

1. Dušené masové soufflé;
2. Tekutá pohanková kaše pyré ve vodě;
3. Čaj.

Na noc:

1. Teplý, neslazený šípkový odvar.

Je důležité si uvědomit, že toto menu je pouze příklad a může být upraveno na základě individuálních potřeb a doporučení lékaře. Je také nutné počítat s tím, že dieta č. 4 je dieta přechodná a dobu jejího užívání by měl určit lékař.