Дієта No4

Дієта № 4: особливості, рекомендації та зразкове меню

Дієта № 4 – це спеціальний режим харчування, який рекомендується хворим на гострі та хронічні захворювання кишечника при профузних проносах, виражених болях у кишечнику та здуття його. Ця дієта спрямована на зменшення навантаження на травну систему, зниження запальних процесів та покращення загального стану пацієнта.

Особливості дієти №4

Дієта № 4 характеризується зменшеною кількістю жирів (70 г), вуглеводів (250 г) та солі (8-10 г). У той же час дієта містить фізіологічну норму білків (100 г) і рідини (1,5-2 л). Маса добового раціону становить 2 кг, а калорійність дієти знижена до 2100 ккал.

Важливим аспектом дієти № 4 є виключення з раціону молока, продуктів, багатих рослинною клітковиною та клітинними оболонками, а також стимулюючих жовчовиділення, секреторну функцію шлунка та підшлункової залози.

Їжа на дієті № 4 готується вареним або на пару, а також подається у протертому вигляді. Температура холодних страв не повинна бути нижчою за 15°C, а гарячих - не вище 62°C. Їжу рекомендується 5-6 разів на день невеликими порціями.

Рекомендації щодо дієти № 4

У раціоні дієти № 4 рекомендується включати такі продукти:

1. Білі сухарі;
2. Супи на слабкому знежиреному бульйоні з м'ясними чи рибними кнелями, фрикадельками (можна додати яєчні пластівці, варене протерте м'ясо);
3. Парові чи варені кнелі з м'яса, риби, фрикадельки, котлети, суфле;
4. Каші з рису, вівсяної, гречаної або манної крупи (готуються у воді або на знежиреному м'ясному бульйоні);
5. Яйця (не більше 1 шт. на день) у стравах, при добрій переносимості допускаються дієтичні яйця некруто, або в мішечок, або у вигляді парових омлетів (не більше 2 шт. на день);
6. Свіжоприготований сир, протертий або паровий суфле;
7. Цукор до 40 г на добу, кисіль, желе із чорниці, черемхи, стиглі груші, відвар шипшини, чорниці, черемхи, чай, кава чорна, какао на воді.

У той же час слід виключити з раціону дієти № 4 наступні продукти:

1. Свіжий білий, чорний хліб, здобне тісто, оладки, млинці;
2. Супи з овочами, бобовими;
3. Молочні, холодні, міцні та жирні бульйони;
4. Жирні сорти м'яса та риби, качка, гусак, смажене та тушковане м'ясо, ковбаси, копченості, консерви;
5. Риба солона, копчена, маринована;
6. Цілісне молоко, вершки, сметана, сир, яйця смажені, сирі, круті;
7. Усі жири, крім вершкового масла;
8. Бобові, пшоно, перлова та ячна крупи, розсипчасті каші, макарони, запіканки;
9. Всі овочі, холодні закуски, свіжі фрукти та ягоди, сухофрукти, компоти, варення, мед та інші солодощі;
10. Кава та какао з молоком, газовані та холодні напої, виноградний сік.

Зразкове меню дієти № 4

Сніданок:

1. Сир протертий свіжоприготовлений;
2. Каша рисова протерта рідка на слабкому м'ясному бульйоні;
3. Чай.

2-й сніданок:

1. Кисіль з відвару чорниці.

Обід:

1. Бульйон м'ясний з м'ясними профітролями;
2. Кнелі курячі парові;
3. Желе із кагору.

Вечеря:

1. Суфле м'ясне парове;
2. Каша гречана рідка протерта на воді;
3. Чай.

На ніч:

1. Відвар шипшини теплий несолодкий.

Важливо, що це меню є лише прикладом і може бути змінено залежно від індивідуальних потреб та рекомендацій лікаря. Також необхідно враховувати, що дієта № 4 – це тимчасовий режим харчування та тривалість її застосування має визначатися лікарем.