Chế độ ăn kiêng số 4

Chế độ ăn kiêng số 4: tính năng, khuyến nghị và thực đơn mẫu

Chế độ ăn kiêng số 4 là chế độ ăn kiêng đặc biệt được khuyến nghị cho những bệnh nhân mắc các bệnh về đường ruột cấp tính và mãn tính với tình trạng tiêu chảy nhiều, đau ruột dữ dội và đầy hơi. Chế độ ăn kiêng này nhằm mục đích giảm tải cho hệ tiêu hóa, giảm viêm và cải thiện tình trạng chung của bệnh nhân.

Đặc điểm của chế độ ăn kiêng số 4

Chế độ ăn kiêng số 4 được đặc trưng bởi việc giảm lượng chất béo (70 g), carbohydrate (250 g) và muối (8-10 g). Đồng thời, chế độ ăn chứa chỉ tiêu sinh lý gồm protein (100 g) và chất lỏng (1,5-2 l). Trọng lượng khẩu phần hàng ngày là 2 kg, hàm lượng calo trong khẩu phần giảm xuống còn 2100 kcal.

Một khía cạnh quan trọng của chế độ ăn kiêng số 4 là loại trừ khỏi chế độ ăn sữa, thực phẩm giàu chất xơ thực vật và màng tế bào, cũng như kích thích bài tiết mật, chức năng bài tiết của dạ dày và tuyến tụy.

Thức ăn trong chế độ ăn số 4 được chế biến bằng cách luộc hoặc hấp và xay nhuyễn. Nhiệt độ của món ăn lạnh không được thấp hơn 15°C và thức ăn nóng không được cao hơn 62°C. Nên ăn 5-6 lần một ngày với khẩu phần nhỏ.

Khuyến nghị về chế độ ăn uống số 4

Chế độ ăn kiêng số 4 khuyến nghị bao gồm các loại thực phẩm sau:

1. bánh quy trắng;
2. Súp trong nước dùng loãng ít béo với thịt hoặc cá quen, thịt viên (có thể thêm trứng bào, thịt luộc xay nhuyễn);
3. Bánh bao hấp hoặc luộc gồm thịt, cá, thịt viên, cốt lết, soufflé;
4. Cháo làm từ gạo, bột yến mạch, kiều mạch hoặc bột báng (nấu trong nước hoặc nước luộc thịt ít béo);
5. Trứng (không quá 1 miếng mỗi ngày) trong các món ăn, nếu dung nạp tốt, trứng ăn kiêng được phép luộc mềm, hoặc để trong túi, hoặc ở dạng trứng tráng hấp (không quá 2 miếng mỗi ngày);
6. Phô mai tươi mới chế biến, nghiền hoặc ở dạng soufflé hấp;
7. Đường lên tới 40 g mỗi ngày, thạch, quả việt quất, thạch anh đào chim, lê chín, tầm xuân, quả việt quất, nước sắc anh đào chim, trà, cà phê đen, ca cao nước.

Đồng thời, nên loại trừ khỏi chế độ ăn số 4 những thực phẩm sau:

1. Bánh mì trắng, đen tươi, bánh ngọt, bánh xèo, bánh xèo;
2. Súp với rau, đậu;
3. Sữa, nước dùng lạnh, đậm đà và béo;
4. Thịt và cá béo, vịt, ngỗng, thịt chiên và hầm, xúc xích, thịt hun khói, đồ hộp;
5. Cá muối, hun khói, ướp;
6. Sữa nguyên chất, kem, kem chua, phô mai, trứng chiên, trứng sống, luộc chín;
7. Tất cả các chất béo ngoại trừ bơ;
8. Các loại đậu, kê, lúa mạch trân châu và ngũ cốc lúa mạch, cháo vụn, mì ống, thịt hầm;
9. Tất cả các loại rau, đồ ăn nhẹ lạnh, trái cây tươi và quả mọng, trái cây sấy khô, nước trái cây, mứt, mật ong và đồ ngọt khác;
10. Cà phê và ca cao với sữa, đồ uống có ga và lạnh, nước ép nho.

Thực đơn ăn kiêng mẫu số 4

Bữa sáng:

1. Phô mai tươi xay nhuyễn;
2. Cháo gạo xay nhuyễn trong nước luộc thịt loãng;
3. Trà.

Bữa sáng thứ 2:

1. Thạch làm từ nước sắc việt quất.

Bữa tối:

1. Nước dùng thịt với bánh nhân thịt;
2. Bánh bao gà hấp;
3. Thạch Cahors.

Bữa tối:

1. Soufflé thịt hấp;
2. Cháo kiều mạch lỏng xay nhuyễn trong nước;
3. Trà.

Cho ban đêm:

1. Nước sắc tầm xuân ấm, không đường.

Điều quan trọng cần lưu ý là menu này chỉ là một ví dụ và có thể được sửa đổi tùy theo nhu cầu cá nhân và khuyến nghị của bác sĩ. Cũng cần lưu ý rằng chế độ ăn kiêng số 4 là chế độ ăn kiêng tạm thời và thời gian sử dụng phải được bác sĩ xác định.