Dieta nº 4

Dieta nº 4: características, recomendações e menu de amostra

A Dieta nº 4 é uma dieta especial recomendada para pacientes com doenças intestinais agudas e crônicas com diarreia abundante, fortes dores intestinais e distensão abdominal. Esta dieta visa reduzir a carga do aparelho digestivo, diminuir a inflamação e melhorar o estado geral do paciente.

Características da dieta nº 4

A dieta nº 4 é caracterizada por uma quantidade reduzida de gordura (70 g), carboidratos (250 g) e sal (8-10 g). Ao mesmo tempo, a dieta contém a norma fisiológica de proteínas (100 g) e líquidos (1,5-2 l). O peso da ração diária é de 2 kg e o conteúdo calórico da dieta é reduzido para 2.100 kcal.

Um aspecto importante da dieta nº 4 é a exclusão da dieta de leite, alimentos ricos em fibras vegetais e membranas celulares, além de estimular a secreção biliar, a função secretora do estômago e do pâncreas.

Os alimentos da dieta nº 4 são preparados fervidos ou cozidos no vapor e também servidos em purê. A temperatura dos pratos frios não deve ser inferior a 15°C e a dos alimentos quentes não deve ser superior a 62°C. Recomenda-se comer 5 a 6 vezes ao dia em pequenas porções.

Recomendações de dieta nº 4

A Dieta nº 4 recomenda incluir os seguintes alimentos:

1. biscoitos brancos;
2. Sopas em caldo fraco e desnatado com quenelles de carne ou peixe, almôndegas (pode-se adicionar flocos de ovo, purê de carne cozida);
3. Bolinhos de carne, peixe, almôndegas, costeletas, suflê cozidos no vapor ou cozidos;
4. Mingaus de arroz, aveia, trigo sarraceno ou sêmola (cozidos em água ou caldo de carne desnatado);
5. Ovos (não mais que 1 peça por dia) em pratos, se bem tolerados, os ovos dietéticos são permitidos cozidos, ou em saquinho, ou na forma de omeletes a vapor (não mais que 2 peças por dia);
6. Queijo cottage preparado na hora, amassado ou em forma de suflê a vapor;
7. Açúcar até 40 g por dia, geleia, mirtilo, geleia de cereja de pássaro, peras maduras, rosa mosqueta, mirtilo, decocção de cereja de pássaro, chá, café preto, água de cacau.

Ao mesmo tempo, os seguintes alimentos devem ser excluídos da dieta nº 4:

1. Pão fresco branco, preto, pastelaria, panquecas, panquecas;
2. Sopas com legumes, legumes;
3. Leite, caldos frios, fortes e gordurosos;
4. Carnes e peixes gordurosos, pato, ganso, carnes fritas e cozidas, enchidos, carnes fumadas, conservas;
5. Peixe salgado, defumado e marinado;
6. Leite integral, creme de leite, creme de leite, queijo, ovos fritos, crus e cozidos;
7. Todas as gorduras, exceto manteiga;
8. Legumes, milho, cevada pérola e cereais de cevada, mingaus quebradiços, massas, caçarolas;
9. Todos os vegetais, aperitivos frios, frutas e bagas frescas, frutos secos, compotas, compotas, mel e outros doces;
10. Café e cacau com leite, refrigerantes e refrigerantes, suco de uva.

Exemplo de menu de dieta nº 4

Café da manhã:

1. Queijo cottage recém-purificado;
2. Purê de mingau de arroz líquido em caldo de carne fraco;
3. Chá.

2º café da manhã:

1. Geléia feita com decocção de mirtilo.

Jantar:

1. Caldo de carne com profiteroles de carne;
2. Bolinhos de frango cozido no vapor;
3. Geléia de Cahors.

Jantar:

1. Suflê de carne no vapor;
2. Mingau de trigo sarraceno líquido purê em água;
3. Chá.

Para a noite:

1. Decocção de rosa mosqueta quente e sem açúcar.

É importante ressaltar que este cardápio é apenas um exemplo e pode ser modificado dependendo das necessidades individuais e das recomendações do médico. Também é necessário levar em consideração que a dieta nº 4 é uma dieta temporária e a duração do seu uso deve ser determinada pelo médico.