Dieta nr 4

Dieta nr 4: funkcje, zalecenia i przykładowe menu

Dieta nr 4 to specjalna dieta zalecana pacjentom z ostrymi i przewlekłymi chorobami jelit, którym towarzyszy obfita biegunka, silny ból jelit i wzdęcia. Dieta ta ma na celu zmniejszenie obciążenia układu trawiennego, zmniejszenie stanu zapalnego i poprawę ogólnego stanu pacjenta.

Cechy diety nr 4

Dieta nr 4 charakteryzuje się zmniejszoną ilością tłuszczu (70 g), węglowodanów (250 g) i soli (8-10 g). Jednocześnie dieta zawiera fizjologiczną normę białek (100 g) i płynów (1,5-2 l). Waga dziennej racji wynosi 2 kg, a kaloryczność diety zmniejszona do 2100 kcal.

Ważnym aspektem diety nr 4 jest wykluczenie z diety mleka, pokarmów bogatych w błonnik roślinny i błony komórkowe, a także stymulujących wydzielanie żółci, funkcję wydzielniczą żołądka i trzustki.

Potrawy na diecie nr 4 przygotowywane są w formie gotowanej lub gotowanej na parze, a także podawane w postaci puree. Temperatura dań zimnych nie powinna być niższa niż 15°C, a potraw gorących nie wyższa niż 62°C. Zaleca się spożywać 5-6 razy dziennie w małych porcjach.

Zalecenia dietetyczne #4

Dieta nr 4 zaleca włączenie następujących pokarmów:

1. Białe krakersy;
2. Zupy w słabym, niskotłuszczowym bulionie z quenelami mięsnymi lub rybnymi, klopsiki (można dodać płatki jajeczne, gotowane puree mięsne);
3. Knedle gotowane na parze lub z mięsem, rybą, klopsikami, kotletami, sufletem;
4. Kaszki na bazie ryżu, płatków owsianych, kaszy gryczanej lub kaszy manny (gotowane w wodzie lub niskotłuszczowym bulionie mięsnym);
5. Jajka (nie więcej niż 1 sztuka dziennie) w potrawach; jeśli są dobrze tolerowane, jajka dietetyczne są dozwolone na miękko, w torebce lub w postaci omletów na parze (nie więcej niż 2 sztuki dziennie);
6. Świeżo przygotowany twarożek, puree lub w formie sufletu parowego;
7. Cukier do 40 g dziennie, galaretka, borówka, galaretka z czeremchy, dojrzałe gruszki, owoc dzikiej róży, borówka, wywar z czeremchy, herbata, kawa czarna, kakao wodne.

Jednocześnie z diety nr 4 należy wykluczyć następujące produkty:

1. Świeży biały, czarny chleb, ciasta, naleśniki, naleśniki;
2. Zupy z warzywami, roślinami strączkowymi;
3. Buliony mleczne, zimne, mocne i tłuste;
4. Tłuste mięsa i ryby, kaczka, gęś, mięso smażone i duszone, kiełbaski, wędliny, konserwy;
5. Ryby solone, wędzone, marynowane;
6. Mleko pełne, śmietana, śmietana, ser, jajka sadzone, surowe, na twardo;
7. Wszystkie tłuszcze z wyjątkiem masła;
8. Rośliny strączkowe, proso, jęczmień perłowy i zboża jęczmienne, kruche kaszki, makarony, zapiekanki;
9. Wszystkie warzywa, zimne przekąski, świeże owoce i jagody, suszone owoce, kompoty, dżemy, miód i inne słodycze;
10. Kawa i kakao z mlekiem, napoje gazowane i zimne, sok winogronowy.

Przykładowy jadłospis nr 4

Śniadanie:

1. Świeżo puree z twarogu;
2. Płynna owsianka ryżowa w słabym bulionie mięsnym;
3. Herbata.

II śniadanie:

1. Galaretka z wywaru z jagód.

Kolacja:

1. Rosół mięsny z profiterolami mięsnymi;
2. Knedle z kurczakiem na parze;
3. Galaretka Cahorsa.

Kolacja:

1. Suflet mięsny na parze;
2. Płynna kasza gryczana puree na wodzie;
3. Herbata.

Na noc:

1. Ciepły, niesłodzony wywar z dzikiej róży.

Należy pamiętać, że to menu ma charakter wyłącznie przykładowy i może być modyfikowane w zależności od indywidualnych potrzeb i zaleceń lekarza. Trzeba też wziąć pod uwagę, że dieta nr 4 jest dietą tymczasową i czas jej stosowania powinien ustalić lekarz.