Dipeptide

Un dipeptide è un composto costituito da due amminoacidi legati da un legame peptidico (ad esempio, la glicilalanina è una combinazione dei due amminoacidi glicina e alanina). I dipeptidi si formano unendo due amminoacidi con un legame peptidico. Sono composti intermedi nella sintesi di proteine ​​e peptidi. I dipeptidi hanno una certa attività biologica e possono svolgere funzioni regolatorie. Servono anche come substrati per gli enzimi dipeptidasi, che scompongono i dipeptidi in singoli amminoacidi. I dipeptidi sono ampiamente utilizzati nell'industria farmaceutica per creare peptidi biologicamente attivi.

Nel mondo moderno, gli additivi alimentari occupano un posto speciale tra tutti quelli esistenti. I prodotti per scopi speciali – dipeptidi o composti costituiti da due amminoacidi collegati da un legame peptidico – stanno diventando sempre più popolari. Una delle funzioni principali di queste sostanze è la protezione antiossidante delle cellule dei tessuti corporei. La parola dipeptide deriva dal latino “bicomponente” e indica chiaramente la loro doppia componente. I biologi iniziarono a “studiare” i dipeptidi già all’inizio degli anni ’90 del secolo scorso,

I dipeptidi sono legami tra aminoacidi e sono molto importanti per la nostra salute. Quando il nostro corpo produce dipeptidi, garantisce che le nostre cellule abbiano carburante con cui vivere. I tessuti che necessitano di ossigeno possono utilizzare gli aminoacidi per produrre energia. Tutte le proteine ​​necessarie al nostro corpo sono costituite da dipeptidi. Quando i nostri enzimi digestivi macinano il cibo, lo scomponiamo in componenti più piccoli chiamati peptidi. I peptidi vengono poi suddivisi in due molecole chiamate amminoacidi e gli amminoacidi vengono combinati per formare nuovi peptidi e la sequenza di amminoacidi crea una nuova proteina o complesso peptidico. Le proteine ​​utilizzano questa energia per svolgere il compito del corpo. Le proteine ​​possono anche essere immagazzinate per esigenze future: quando il corpo ha bisogno di energia, le proteine ​​iniziano a idrolizzarsi. L'idrolisi scompone le proteine ​​per produrre nuova energia. Ad esempio, i muscoli umani sono stimolati dallo sforzo fisico, che li porta a produrre milioni di dipeptiti, necessari per la loro costruzione, aiutato da centinaia di ormoni rilasciati naturalmente nel sangue. Gli ormoni aiutano il corpo ad aumentare il trasporto dei materiali necessari ai muscoli, creando una riserva di carburante. Una volta esauriti tutti i legami dipeptidici, inizia la fame: mancanza di crescita, rallentamento delle reazioni nervose, distruzione di ossa e organi. Le proteine ​​non possono provenire dal dipeptide composti perché la maggior parte degli aminoacidi sono necessari per la loro creazione. Tuttavia, molti dipeptidi possono essere formati senza altro che i due acidi necessari. I composti ormonali svolgono anche un ruolo in tutti i processi associati ai dipeptidi che influenzano la crescita e i livelli nutrizionali.