Dipeptid

Et dipeptid er en forbindelse som består av to aminosyrer knyttet sammen med en peptidbinding (for eksempel er glycylalanin en kombinasjon av de to aminosyrene glycin og alanin). Dipeptider dannes ved å forbinde to aminosyrer med en peptidbinding. De er mellomliggende forbindelser i syntesen av proteiner og peptider. Dipeptider har en viss biologisk aktivitet og kan utføre regulatoriske funksjoner. De tjener også som substrater for dipeptidaseenzymer, som bryter ned dipeptider til individuelle aminosyrer. Dipeptider er mye brukt i farmasøytisk industri for å lage biologisk aktive peptider.

I den moderne verden opptar mattilsetningsstoffer en spesiell plass blant alle eksisterende. Spesialprodukter – dipeptider eller forbindelser som består av to aminosyrer forbundet med en peptidbinding – blir stadig mer populære. En av hovedfunksjonene til disse stoffene er antioksidantbeskyttelse av kroppsvevsceller. Ordet dipeptid kommer fra det latinske "to-komponent" og indikerer tydelig deres doble komponent. Biologer begynte å "studere" dipeptider tilbake på begynnelsen av 90-tallet av forrige århundre,

Dipeptider er bindinger mellom aminosyrer, de er svært viktige for helsen vår. Når kroppen vår produserer dipeptider, sikrer det at cellene våre har drivstoff å leve av. Vev som trenger oksygen kan bruke aminosyrer til energi. Alle proteiner som kroppen vår trenger, er laget av dipeptider. Når fordøyelsesenzymene våre maler maten, bryter vi den ned til mindre komponenter kalt peptider.Peptidene brytes deretter i to molekyler som kalles aminosyrer, og aminosyrene kombineres for å danne nye peptider, og sekvensen av aminosyrer skaper et nytt protein eller peptidkompleks. Protein bruker denne energien til å utføre kroppens oppgave. Protein kan også lagres for fremtidige behov.Når kroppen trenger energi, begynner proteiner å hydrolysere. Hydrolyse bryter ned proteiner for å produsere ny energi. For eksempel stimuleres menneskelige muskler av fysisk anstrengelse, som får dem til å produsere millioner av dipeptitter, som er nødvendige for deres konstruksjon. Dette arbeidet blir hjulpet av hundrevis av hormoner som frigjøres i blodet naturlig. Hormoner hjelper kroppen med å øke transporten av nødvendige materialer til musklene, og skaper en drivstoffreserve. Når alle dipeptidbindinger er oppbrukt, begynner sulten - mangel på vekst, bremser nervereaksjoner, ødeleggelse av bein og organer. Protein kan ikke komme fra dipeptid forbindelser fordi de fleste aminosyrer er nødvendige for deres skapelse Men mange dipeptider kan dannes uten noe annet enn de to nødvendige syrene Hormonelle forbindelser spiller også en rolle i alle prosesser knyttet til dipeptider som påvirker vekst og ernæringsnivå.