Dipeptyd

Dipeptyd to związek składający się z dwóch aminokwasów połączonych wiązaniem peptydowym (na przykład glicyloalanina jest połączeniem dwóch aminokwasów glicyny i alaniny). Dipeptydy powstają w wyniku połączenia dwóch aminokwasów wiązaniem peptydowym. Są związkami pośrednimi w syntezie białek i peptydów. Dipeptydy wykazują pewną aktywność biologiczną i mogą pełnić funkcje regulacyjne. Służą także jako substraty dla enzymów dipeptydaz, które rozkładają dipeptydy na poszczególne aminokwasy. Dipeptydy są szeroko stosowane w przemyśle farmaceutycznym do tworzenia biologicznie aktywnych peptydów.

We współczesnym świecie dodatki do żywności zajmują szczególne miejsce spośród wszystkich istniejących. Produkty specjalnego przeznaczenia – dipeptydy, czyli związki składające się z dwóch aminokwasów połączonych wiązaniem peptydowym – cieszą się coraz większą popularnością. Jedną z głównych funkcji tych substancji jest ochrona antyoksydacyjna komórek tkanek organizmu. Słowo dipeptyd pochodzi od łacińskiego słowa „dwuskładnikowy” i wyraźnie wskazuje na ich podwójny składnik. Biolodzy rozpoczęli „badania” dipeptydów już na początku lat 90. ubiegłego wieku,

Dipeptydy to wiązania pomiędzy aminokwasami, które są bardzo ważne dla naszego zdrowia. Kiedy nasz organizm wytwarza dipeptydy, zapewnia to naszym komórkom paliwo do życia. Tkanki potrzebujące tlenu mogą wykorzystywać aminokwasy do wytwarzania energii. Wszystkie białka potrzebne naszemu organizmowi zbudowane są z dipeptydów. Kiedy nasze enzymy trawienne mielą żywność, rozkładamy ją na mniejsze składniki zwane peptydami. Peptydy są następnie rozkładane na dwie cząsteczki zwane aminokwasami, a aminokwasy łączą się, tworząc nowe peptydy, a sekwencja aminokwasów tworzy nowe białko lub kompleks peptydowy. Białko wykorzystuje tę energię do wykonywania zadań organizmu. Białko można również przechowywać na przyszłe potrzeby.Kiedy organizm potrzebuje energii, białka zaczynają się hydrolizować. Hydroliza rozkłada białka w celu wytworzenia nowej energii.Na przykład ludzkie mięśnie są pobudzane wysiłkiem fizycznym, co powoduje, że wytwarzają miliony dipeptydów potrzebnych do ich budowy.W pracy tej pomagają setki hormonów uwalnianych w sposób naturalny do krwi. Hormony pomagają organizmowi zwiększyć transport niezbędnych materiałów do mięśni, tworząc rezerwę paliwa. Po wyczerpaniu wszystkich wiązań dipeptydowych następuje głód - brak wzrostu, spowolnienie reakcji nerwowych, zniszczenie kości i narządów. Białko nie może pochodzić z dipeptydu związki, ponieważ do ich wytworzenia wymagana jest większość aminokwasów.Jednak wiele dipeptydów można utworzyć bez niczego poza dwoma niezbędnymi kwasami.Związki hormonalne odgrywają również rolę we wszystkich procesach związanych z dipeptydami, które wpływają na wzrost i poziom odżywienia.