Дипептид

Дипептид (Dipeptide) - це з'єднання, до складу якого входять дві амінокислоти, пов'язані пептидним зв'язком (наприклад, гліцилаланін є поєднанням двох амінокислот гліцину і аланіну). Дипептиди утворюються в результаті з'єднання двох амінокислот пептидним зв'язком. Вони є проміжними сполуками при синтезі білків та пептидів. Дипептиди мають деяку біологічну активність і можуть виконувати регуляторні функції. Вони також є субстратами для ферментів дипептидаз, які розщеплюють дипептиди на окремі амінокислоти. Дипептиди широко використовуються у фармацевтичній промисловості для створення біологічно активних пептидів.

У світі харчові добавки займають особливе місце серед усіх існуючих. Все більшою популярністю користується продукція спеціального призначення - дипептиди, або сполуки, що складаються із двох амінокислот, з'єднаних пептидним зв'язком. Одна з основних функцій цих речовин — антиоксидативний захист клітин тканин організму. Слово дипептид походить від латинського «двокомпонентний» і однозначно вказує на їхню подвійну складову. "Вивченням" дипептидів зайнялися вчені-біологи ще на початку 90-х років минулого століття,

Дипептиди — це зв'язки між амінокислотами. Коли наше тіло виробляє дипептиди, воно робить так, що наші клітини одержують паливо для свого життя. Тканини, які потребують кисню можуть використовувати амінокислоти для отримання енергії. Всі білки, необхідні нашому організму, виробляються з дипептидів. Коли наші травні ферменти перемелюють їжу, ми розкладаємо її на дрібніші компоненти, які називаються пептидами. Пептиди потім розриваються на дві молекули - амінокислоти, а амінокислоти з'єднуються, утворюючи нові пептиди, і послідовність амінокислот створює новий білок або комплекс пептидів. Білок використовує цю енергію для виконання завдання тіла. Білок також може зберігатися для майбутньої потреби. Коли організм потребує енергії, білки починають гідролізуватися. Гідроліз розщеплює білки для виробництва нової енергії. Наприклад, м'язи людини стимулюються фізичною напругою, яка змушує їх виробляти мільйони дипептитів, які потрібні для їх будівництва. Цій роботі допомагають сотні гормонів, що вивільняються в кров природним шляхом. Гормони допомагають організму збільшувати транспортування необхідних матеріалів до м'язів, створюючи запас палива. Як тільки всі дипептидні зв'язки вичерпані, настає голодування - брак росту, уповільнення нервових реакцій, руйнування кісток та органів. Білок не може походити від дипептидних сполук, тому що більшість амінокислот потрібна для їх створення .Однак багато дипептидки можуть утворюватися без чогось , крім двох потрібних кислот .Гормональні сполуки також відіграють роль у всіх процесах, пов'язаних з дипептидами, які впливають на ріст і рівень харчування.