ジペプチド

ジペプチドは、ペプチド結合によって結合された 2 つのアミノ酸からなる化合物です (たとえば、グリシルアラニンは、グリシンとアラニンの 2 つのアミノ酸の組み合わせです)。ジペプチドは、2 つのアミノ酸がペプチド結合で結合することによって形成されます。これらはタンパク質やペプチドの合成における中間化合物です。ジペプチドは何らかの生物学的活性を有し、調節機能を実行する可能性があります。これらは、ジペプチドを個々のアミノ酸に分解するジペプチダーゼ酵素の基質としても機能します。ジペプチドは、生物学的に活性なペプチドを作成するために製薬業界で広く使用されています。

現代世界では、食品添加物はあらゆる既存の添加物の中で特別な位置を占めています。特殊用途の製品であるジペプチド、またはペプチド結合で結合した 2 つのアミノ酸からなる化合物は、ますます人気が高まっています。これらの物質の主な機能の 1 つは、体組織細胞の抗酸化保護です。ジペプチドという言葉はラテン語の「二成分」に由来しており、その二重成分を明確に示しています。生物学者は前世紀の 90 年代初頭にジペプチドを「研究」し始めました。

ジペプチドはアミノ酸間の結合であり、私たちの健康にとって非常に重要です。私たちの体がジペプチドを生成すると、細胞が生きていくための燃料が確保されます。酸素を必要とする組織は、エネルギーとしてアミノ酸を使用できます。私たちの体に必要なタンパク質はすべてジペプチドから作られています。私たちの消化酵素が食物を粉砕すると、それはペプチドと呼ばれる小さな成分に分解され、その後ペプチドはアミノ酸と呼ばれる 2 つの分子に分解され、アミノ酸が結合して新しいペプチドを形成し、アミノ酸の配列によって新しいタンパク質が形成されます。またはペプチド複合体。タンパク質はこのエネルギーを利用して体の仕事を遂行します。タンパク質は将来の必要に備えて保存することもでき、体がエネルギーを必要とするとき、タンパク質は加水分解を開始します。加水分解はタンパク質を分解して新しいエネルギーを生成します。たとえば、人間の筋肉は運動によって刺激され、筋肉の構築に必要な何百万ものジペプチトが生成されます。この働きは、自然に血中に放出される数百のホルモンによって助けられます。ホルモンは、体が筋肉への必要な物質の輸送を増やし、燃料の蓄えを作り出すのを助けます。すべてのジペプチド結合が使い果たされると、飢餓が始まります - 成長の欠如、神経反応の鈍化、骨や器官の破壊。タンパク質はジペプチドから得られるものではありませんほとんどのアミノ酸がその生成に必要なため、化合物が形成されます。しかし、多くのジペプチドは、必要な 2 つの酸以外のものを使わずに形成できます。ホルモン化合物は、成長と栄養レベルに影響を与えるジペプチドに関連するすべてのプロセスでも役割を果たします。