ムコ多糖類

ムコ多糖は、多くの哺乳動物の器官の結合組織を構成する生体高分子です。これらには、真皮、骨組織、関節の滑膜、気管や気管支の軟骨、さらに肺やその他の臓器が含まれます。

ムコ多糖類には、分岐していない長い糖鎖が含まれています。弾性組織（弾性軟骨、ゼラチン状物質）には特に豊富に含まれており、伸びたり縮んだりしても一定の形状を維持することができます。