チアミナーゼ

**チアミナーゼ** - (同義語: アノイリナーゼ) は、チアジン酸の加水分解を触媒する複合酵素です。チアジン酸の合成は、細胞呼吸の過程とチアミン (ビタミン B1) の合成の両方で可能です。近年、「ビタミンポンプ」という用語が登場しました。このポンプの助けを借りて、ヒトのチアミンは腸内細菌叢から腸粘膜の細胞に「汲み上げ」られ、粘膜を通って血流に輸送されます。口や腸内に生息する細菌がこの物質の生成に関与します。研究によると、年齢とともにチアミン化食品の摂取量が減り、非必須食品の含有量が増加することがわかっています。