디아스타제

디아스타제는 식품 산업에서 식품의 품질을 개선하고 소화를 촉진하기 위해 사용되는 효소입니다. 이 효소는 보리 알갱이의 전분을 가수분해하여 더 간단한 형태의 포도당인 맥아당을 형성합니다. 이렇게 하면 음식의 질감과 맛이 향상되고 소화가 더 쉬워집니다.

디아스타제는 빵, 쿠키, 머핀, 사탕 및 기타 제과 제품 생산에 널리 사용됩니다. 또한 요구르트, 소스, 수프, 음료 등 다양한 식품에 첨가물로 사용할 수도 있습니다.

또한 디아스타제는 체강 질병이나 과민성 대장 증후군과 같은 특정 소화기 질환이 있는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다. 이 경우 효소는 전분의 소화를 촉진하고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

전반적으로 디아스타제는 식품 산업에서 중요한 성분이며 특정 질병으로 고통받는 사람들에게 유익할 수 있습니다. 이는 음식의 품질을 향상시키고 소화하기 쉽게 만들어 전반적인 건강을 향상시킬 수 있습니다.

디아스타제(디아스타제 또는 말타제, 말타지미아)는 전분을 포도당 상태로 가수분해하는 보리 곡물(호밀에서는 이름이 다름)의 효소입니다. 실제로 디아스타제는 흡수를 위해 음식에서 전분을 준비하는 바로 그 효소입니다.

설사로 고통받는 아이에게 보리죽을 더 많이 먹도록 권유하면 실제로 기분이 좋아지기 시작한다는 사실을 우리 모두는 알고 있습니다. 그리고 이것은 음식에 설사 치료제가 포함되어 있기 때문이 아니라 전이가 대변을 더 작은 구성 요소로 분해한다는 사실 때문입니다. 작은 입자로 분해되면 에너지가 덜 필요하고 가스가 적게 생성되므로 대변이 장을 통과하기가 더 쉬워집니다. 위의 모든 사항에도 불구하고 디아스타제는 식품 의약품이 아닙니다. 그 "효소적 힘"은 전분이 물에 용해되어 달콤한 시럽으로 변하는 능력보다 크지 않습니다. 그러나 디아스타제는 인간이 스스로 흡수할 수 없습니다.