Diastas

Diastas är ett enzym som används i livsmedelsindustrin för att förbättra kvaliteten på livsmedel och underlätta matsmältningen. Enzymet hydrolyserar stärkelse i kornkorn för att bilda en enklare form av glukos - maltos. Detta förbättrar matens konsistens och smak och gör dem lättare att smälta.

Diastase används i stor utsträckning vid tillverkning av bröd, kakor, muffins, godis och andra konfektyrprodukter. Den kan också användas som tillsats till olika livsmedel som yoghurt, såser, soppor och drycker.

Dessutom kan diastas vara fördelaktigt för personer med vissa matsmältningssjukdomar, såsom celiaki eller irritabel tarm. I det här fallet kan enzymet hjälpa till att underlätta nedbrytningen av stärkelse och förbättra den allmänna hälsan.

Sammantaget är diastas en viktig ingrediens i livsmedelsindustrin och kan vara fördelaktigt för personer som lider av vissa sjukdomar. Det förbättrar kvaliteten på maten och gör dem lättare att smälta, vilket i sin tur kan förbättra den allmänna hälsan.

Diastas (diastas, eller maltas, maltazimia) är ett enzym i kornkorn (i råg har det ett annat namn) som hydrolyserar dess stärkelse till glukostillståndet. Faktum är att diastas är själva enzymet som förbereder stärkelse från mat för absorption.

Vi har alla märkt att när ett barn som lider av diarré får rådet att äta mer korngröt, börjar han faktiskt må bättre. Och det beror inte på att maten innehåller ett botemedel mot diarré, utan på det faktum att diastas bryter ner avföring i mindre komponenter. Nedbrytning till små partiklar kräver mindre energi och producerar färre gaser, vilket gör det lättare för avföring att passera genom tarmarna. Trots allt ovanstående är diastas inte ett livsmedelsläkemedel - dess "enzymatiska kraft" är inte större än stärkelsens förmåga att lösas upp i vatten och förvandlas till en söt sirap. Men diastas kan inte absorberas av människor på egen hand.