감자 보통.

일반 감자: 역사, 요리 및 약용 특성

감자는 전 세계적으로 가장 흔하고 인기 있는 야채 중 하나입니다. 가짓과에 속하는 다년생 덩이줄기 식물로 높이 50cm에 달하며 남아메리카가 원산지이며 16세기에 유럽으로 전래되었습니다. 처음에는 관상용 식물로 재배되었고, 17세기 말부터는 식용 식물로 재배되었습니다. 현재 괴경의 경제적, 영양적 특성이 다른 다양한 종류의 감자가 재배되고 있습니다.

감자는 용도가 다양하며 식품, 전분, 알코올로 사용되며 가축 사료로 사용할 수 있으며 가정 정원에서 천연 살충제로도 사용할 수 있습니다. 또한 감자에는 많은 약효가 있어 감자의 덩이줄기와 꽃을 약용으로 사용합니다.

감자 괴경은 단백질, 탄수화물, 펙틴, 당류, 섬유질, 거의 모든 비타민 B뿐만 아니라 비타민 C, P, K, PP 및 A, 미네랄 염(특히 칼륨 및 인), 다량의 영양소와 같은 풍부한 영양소 공급원입니다. 및 미량 원소, 유기산 및 스테롤. 이로 인해 감자는 쉽게 소화되는 탄수화물과 균형 잡힌 미네랄 성분을 갖춘 탁월한 식이제품이 됩니다.

감자는 요리에 다양한 용도로 사용됩니다. 감자튀김부터 으깬 감자, 수프까지 최대 300가지 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 감자는 베이킹, 스낵, 샐러드에도 사용됩니다. 또한 감자는 채식 및 완전 채식 요리에서 고기 대용으로 사용할 수 있습니다.

감자에는 또한 많은 약효가 있습니다. 예를 들어, 신선한 감자 주스(특히 분홍색)는 분비 활동이 증가된 위염, 소화성 궤양 및 변비에 대한 항산제로 사용됩니다. 주스는 심혈관 시스템을 적당히 자극하고 염증 과정에서 구강 및 인두 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 갈은 감자죽은 화상, 파나리티움 및 치유되지 않는 상처를 치료할 수 있습니다. 삶은 감자는 흡입 및 온난화 압축에 사용됩니다.

그러나 감자의 솔라닌 함유 부분, 특히 베리류를 섭취하면 중독을 일으킬 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 솔라닌은 특히 장기간 보관하는 동안 잎, 어린 새싹, 과일 및 괴경 껍질에서 형성됩니다. 따라서 감자를 제대로 익히고, 대량으로 섭취하지 않는 것이 중요합니다.

결론적으로, 일반 감자는 요리, 약용, 농업용으로 많이 사용되는 다재다능한 야채입니다. 영양분이 풍부하여 다양한 식단에 포함될 수 있습니다. 하지만 감자의 솔라닌이 함유된 부분을 섭취할 때는 주의해야 한다는 점을 기억해야 합니다.