Aardappelen Gewoon.

Gemeenschappelijke aardappel: geschiedenis, koken en geneeskrachtige eigenschappen

Aardappelen zijn een van de meest voorkomende en populaire groenten over de hele wereld. Dit is een meerjarige knolvormende plant uit de nachtschadefamilie, tot 50 cm hoog, afkomstig uit Zuid-Amerika en in de 16e eeuw naar Europa gebracht. Aanvankelijk werd het gekweekt als sierplant en vanaf het einde van de 17e eeuw als voedselplant. Momenteel worden er veel aardappelvariëteiten verbouwd, die verschillen in de economische en voedingskwaliteiten van de knollen.

Aardappelen hebben veel toepassingen: ze worden gebruikt als voedsel, zetmeel en alcohol, ze kunnen worden gebruikt als veevoer en ook als natuurlijk insecticide in huistuinen. Bovendien hebben aardappelen veel geneeskrachtige eigenschappen en worden hun knollen en bloemen medicinaal gebruikt.

Aardappelknol is een rijke bron van voedingsstoffen zoals eiwitten, koolhydraten, pectines, sachariden, vezels, bijna alle B-vitamines, evenals vitamine C, P, K, PP en A, minerale zouten (vooral kalium en fosfor), macro - en micro-elementen, organische zuren en sterolen. Dit maakt aardappelen tot een uitstekend voedingsproduct met licht verteerbare koolhydraten en een uitgebalanceerde mineralensamenstelling.

Aardappelen hebben veel culinaire toepassingen. Er worden tot wel 300 gerechten mee bereid, variërend van gebakken aardappelen tot aardappelpuree en soepen. Aardappelen worden ook gebruikt bij het bakken, snacks en salades. Daarnaast kunnen aardappelen gebruikt worden als vleesvervanger in vegetarische en veganistische gerechten.

Aardappelen hebben ook veel geneeskrachtige eigenschappen. Vers aardappelsap (vooral roze) wordt bijvoorbeeld gebruikt als zuurremmend middel bij gastritis met verhoogde secretoire activiteit, maagzweren en constipatie. Het sap stimuleert matig het cardiovasculaire systeem en heeft een positief effect op de conditie van de mondholte en keelholte tijdens ontstekingsprocessen. Geraspte aardappelpap kan brandwonden, panaritiums en niet-genezende wonden behandelen. Gekookte aardappelen worden gebruikt voor inhalaties en opwarmkompressen.

Er moet echter aan worden herinnerd dat het eten van solanine-bevattende delen van aardappelen, vooral bessen, vergiftiging kan veroorzaken. Solanine wordt gevormd in bladeren, jonge scheuten, vruchten en knolschillen, vooral tijdens langdurige opslag. Daarom is het belangrijk om aardappelen goed te koken en ze niet in grote hoeveelheden te eten.

Kortom, de gewone aardappel is een veelzijdige groente die vele culinaire, medicinale en agrarische toepassingen kent. Het is rijk aan voedingsstoffen en kan worden opgenomen in een gevarieerd dieet. U moet er echter rekening mee houden dat u voorzichtig moet zijn bij het consumeren van solanine-bevattende delen van aardappelen.