Patates Sıradan.

Ortak Patates: Tarihçesi, Yemek Pişirmesi ve Tıbbi Özellikleri

Patates tüm dünyada en yaygın ve popüler sebzelerden biridir. Bu, itüzümü familyasından 50 cm yüksekliğe kadar çok yıllık yumru oluşturan bir bitkidir.Anavatanı Güney Amerika'dır ve 16. yüzyılda Avrupa'ya getirilmiştir. Başlangıçta süs bitkisi olarak, 17. yüzyılın sonlarından itibaren ise gıda bitkisi olarak yetiştirildi. Şu anda yumru köklerin ekonomik ve besinsel özellikleri bakımından farklılık gösteren birçok patates çeşidi yetiştirilmektedir.

Patatesin birçok kullanım alanı vardır; gıda, nişasta ve alkol olarak kullanılır, hayvan yemi olarak kullanılabilir ve ayrıca ev bahçelerinde doğal bir böcek ilacı olarak da kullanılabilir. Ayrıca patateslerin birçok tıbbi özelliği vardır ve yumruları ve çiçekleri tıbbi olarak kullanılır.

Patates yumrusu, proteinler, karbonhidratlar, pektinler, sakkaritler, lif, hemen hemen tüm B vitaminlerinin yanı sıra C, P, K, PP ve A vitaminleri, mineral tuzları (özellikle potasyum ve fosfor), makro - gibi zengin bir besin kaynağıdır. ve mikro elementler, organik asitler ve steroller. Bu, patatesleri kolayca sindirilebilen karbonhidratlar ve dengeli bir mineral bileşimi ile mükemmel bir diyet ürünü haline getirir.

Patatesin mutfakta birçok kullanımı vardır. Patates kızartmasından patates püresine ve çorbaya kadar 300'e kadar yemeğin hazırlanmasında kullanılır. Patates ayrıca hamur işlerinde, atıştırmalıklarda ve salatalarda da kullanılır. Ayrıca patates, vejetaryen ve vegan yemeklerinde et yerine kullanılabilir.

Patatesin ayrıca birçok tıbbi özelliği vardır. Örneğin, taze patates suyu (özellikle pembe), artan salgı aktivitesi olan gastrit, peptik ülser ve kabızlık için asit önleyici madde olarak kullanılır. Meyve suyu, kardiyovasküler sistemi orta derecede uyarır ve iltihaplanma süreçleri sırasında ağız boşluğu ve farenksin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Rendelenmiş patates yulaf ezmesi yanıkları, panaritiumları ve iyileşmeyen yaraları tedavi edebilir. Haşlanmış patatesler inhalasyon ve ısınma kompresleri için kullanılır.

Ancak patatesin solanin içeren kısımlarını, özellikle de meyveleri yemenin zehirlenmeye neden olabileceği unutulmamalıdır. Solanin, özellikle uzun süreli depolama sırasında yapraklarda, genç sürgünlerde, meyvelerde ve yumruların kabuklarında oluşur. Bu nedenle patatesleri doğru şekilde pişirmek ve çok miktarda yememek önemlidir.

Sonuç olarak patates, mutfakta, tıbbi ve tarımda birçok kullanıma sahip çok yönlü bir sebzedir. Besin açısından zengindir ve çeşitli diyetlere dahil edilebilir. Ancak patatesin solanin içeren kısımlarını tüketirken dikkatli olmayı unutmamanız gerekiyor.