Italiaanse kazen zullen Franse kazen nog steeds een voorsprong geven!

Heb je ooit gehoord van Italiaanse kazen? Het zou juister zijn om fout te zeggen! Heb je deze meesterwerken van de Italiaanse culinaire kunst ooit geprobeerd? - omdat, denk ik, er nauwelijks iemand ter wereld is die nog nooit in zijn leven minstens één van de volgende namen heeft gehoord over de geneugten van het maken van Italiaanse kaas.

Wereldberoemde kazen van Italiaanse makelij doen qua populariteit niet onder voor die uit Frankrijk. Ze kunnen zelfs met hen strijden om de eerste plaats.

In de provincies van Groot-Italië gaan de tradities van het maken van kaas immers al meer dan tien eeuwen terug! Sinds de tijd van het Romeinse rijk hebben recepten voor het bereiden van kaasproducten uit die oudheid ons bereikt. Momenteel worden er in dit Europese land ruim vierhonderd soorten kaas geproduceerd. En veel van deze variëteiten hebben het gezaghebbende DOC-keurmerk gekregen.

Bij het bestuderen van Italiaanse kazen zie je dat er een grote verscheidenheid aan soorten wordt bereid, in plaats van beperkt te zijn tot slechts één of twee. Hier is niet de meest complete lijst van de verscheidenheid van hun typen:

1. zacht;
2. halfvast;
3. stevig;

Laten we nu eens kijken naar de meest erkende Italiaanse soorten van deze geliefde delicatesse. In de volgende artikelen in deze sectie leest u over:

1. Mascarpone;
2. Gorgonzola;
3. Mozzarella;
4. Parmezaanse kaas;
5. Ricotta.

Zoals altijd zullen we in detail de technologie van hun productie, smaak, bewaareigenschappen, combinaties met andere producten beschrijven, en natuurlijk het belangrijkste voor ons: het percentage eiwitten, vetten en andere nuttige micro-elementen om uw oordeel over te vellen de mogelijkheid om het betreffende product al dan niet in uw dagelijkse voeding op te nemen. In één woord zullen we de vraag beantwoorden: is het de moeite waard om het te gebruiken voor atleten die betrokken zijn bij fitness, bodybuilding en andere varianten van "ijzersporten". Niet overstappen!