Eiwitten

Eiwit is niet alleen een waardevolle eiwitbron in de voeding, maar ook een van de sleutelfactoren voor het normaal functioneren van het lichaam. Het zijn eiwitten die dienen als basis voor spiergroei en herstel; ze helpen de stofwisseling te verbeteren, het immuunsysteem te versterken en gezonde botten en tanden te behouden. Eiwitten zijn verdeeld in twee groepen: compleet en onvolledig. Een compleet eiwit is een eiwit dat alle essentiële aminozuren bevat. Deze omvatten rauwe of gedroogde eieren, granen, peulvruchten, vlees en zuivelproducten. Producten die worden erkend als bron van onvolledige eiwitten zijn nuttig, maar alleen als ze naast volledige bronnen worden geconsumeerd. Eiwitproducten die bronnen zijn van onvolledige aminozuren zijn onder meer gist, vis- en vleesmeel en sojaproducten. Plantaardige voedingsmiddelen en melkpoeders zijn rijk aan onvolledige eiwitten. Welk eiwit moet je kiezen? Er zijn veel opties. Van wetenschappelijk