Fehérjék

A fehérje nemcsak értékes fehérjeforrás az étrendben, hanem a szervezet normális működésének egyik kulcstényezője is. A fehérjék az izomnövekedés és a regenerálódás alapjául szolgálnak, elősegítik az anyagcserét, erősítik az immunrendszert, fenntartják az egészséges csontozatot és fogakat. A fehérjéket két csoportra osztják: teljes és nem teljes. A teljes értékű fehérje az, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Ide tartozik a nyers vagy szárított tojás, gabonafélék, hüvelyesek, hús és tejtermékek. A hiányos fehérjeforrásként elismert termékek hasznosak, de csak akkor, ha a teljes források mellett fogyasztják őket. A hiányos aminosavak forrását képező fehérjetermékek közé tartozik az élesztő, a hal- és húsliszt, valamint a szójatermékek. A növényi élelmiszerek és a tejporok gazdagok hiányos fehérjékben. Melyik fehérjét érdemes választani? Sok lehetőség van. Tudományostól