Para-aminobenzen (PABA) syre er et stoff som kan finnes i sopp, nøtter, korn og andre matvarer. Det er en viktig komponent i mange plantevev og er involvert i syntesen av puriner, aminosyrer og nukleotider. PABA brukes som tilsetningsstoff i matproduksjon og også som medisin.
I planter produseres PABA av mikroorganismer under oksidasjon av aminosyrer. I menneskekroppen går PABA også gjennom aminosyremetabolismen. Det er isolert fra diettprotein og tatt inn i blodet sammen med komplekse matproteiner.
Det kjemiske navnet på PABA er p-aminobenzosyre (PABA). Para-aminobesol fungerer som en forbindelse som er nødvendig i syntesen av viktige biologiske molekyler som histamin, aminosyrer og kobalamin (vitamin B12).
Kilder til PABA er forskjellige matvarer og planter: gulrøtter, nøtter, noen korn, belgfrukter og andre. Kaffe påvirker mennesker forskjellig, men generelt kan PABAs antioksidantegenskaper bidra til å støtte kardiovaskulær, syn, metabolsk og immunsystemhelse.
I følge