Et barn spiste en varm pepper, hva skal jeg gjøre?

I dag matet jeg, en uansvarlig mor, min elskede sønn med en slik suppe at det var mer pepper enn suppe. Generelt ble jeg begeistret, jeg prøvde det ikke i hast, jeg ga det til ham - han spiste det, det var en knitring bak ørene mine, munnen min åpnet seg av seg selv, jeg var glad - jeg var fornøyd. Så prøvde jeg det selv og ble lamslått - så krydret, så mye pepper!! :øyne:
Jeg ventet hele dagen på konsekvensene av denne mors forbrytelse foran pjokk - og ingenting. Jeg forstår at venninnen min, opprinnelig fra Malaysia, ga datteren sin krydret mat fra vuggen, vant henne til "hennes" mat, men vi gjorde alt i henhold til reglene: ikke salt, ingen pepper. Og plutselig kaster min europeiske "korrekte" baby, oppvokst på mager mat, seg over denne pepperaktige suppen med en slik appetitt, som om han hadde ventet på den hele sitt korte liv.
Her er et spørsmål: hvorfor skal ikke barn få pepper? Jeg forstår salt, men på en eller annen måte tenkte jeg ikke på krydret mat.

Jeg stilte meg selv et lignende spørsmål, siden jeg selv spiser alt pepret og salt. Jeg leste i en bok om mating av barn hvorfor det ikke anbefales å bruke krydder når man tilbereder barneretter. Svaret var at barn er veldig mottakelige for endringer i smaken på mat og hvis de får alt med krydder helt fra begynnelsen, så vil de rett og slett slutte å akseptere vanlig mat. Den er forresten testet i praksis. En venn av meg i Moskva har en datter som fra tidlig barndom spiser alt selv til det blir skammelig og til og med spiser melkegrøt med ketchup. Og hvorfor? For i begynnelsen lot de meg prøve det, og barnet likte det, så alt vokste til denne typen bruk.
De sier også at pepper påvirker slimhinnen i magen på en eller annen negativ måte. Men det virker for meg som om alt dette er tull, egentlig. Hvor mange mennesker kjenner jeg som har spist paprika hele sitt voksne liv, og de føler seg alle bra. Mange spiser det ikke i det hele tatt og behandler hele tiden magen. Alt er på det genetiske nivået.

Jeg husker hvordan jeg selv knuste løk med svart brød på begge kinn, jeg var vel fem år.

Jeg så for meg selv som Pinocchio, husker du at han spiste løk? Latter, og det er alt!

Det virker som om noe krydret får magen til å brenne. Hvis magen plager deg etter å ha drukket, gi rikelig med væske (helst vann). Og gi neste måltid (etter restitusjon) fet mat. Selv om du vet dette uten meg.




For meg virker det som om krydder kan gis innenfor rimelighetens grenser og med passende retter. Satsivi med krydder, grøt med smør.

Mannen min spiser forresten ingen krydder i det hele tatt, og en slik spenning som indisk, georgisk, kinesisk og andre retter er tabu for ham. Å hvordan! Så gi barna noe krydret.



Ellers blir de da kresne, som min Petrovich.

ved et uhell! blant den vanlige svelgepepper var det en HOT en. ropingen var :001:
Vær forsiktig hvis du gir barna fersk paprika. Prøv selv først :ded:, jeg har ikke prøvd det..

Vi drakk straks smecta og antihistamin også. Vel, vi vasket HELT for å vaske vekk spor av pepper.

Det er ingen hemmelighet at matlaging rett og slett er mote i dag. Dette tilrettelegges av TV-programmer med deltagelse av stjerner som bokstavelig talt blir bombardert med en rekke fristende oppskrifter. Så elskere av meksikansk eller annen mat, hvis retter inneholder varm paprika (chili eller andre varianter), foretrekker også å lage favorittrettene sine selv. Men det er usannsynlig at en person som ikke har en spesiell kulinarisk utdanning kan tenke seg at man kan få en alvorlig brannskade når man skjærer paprika.

Vanligvis tenker vi ikke på sikkerhetstiltak på kjøkkenet når vi skjærer paprika, og vi forsømmer for eksempel grunnleggende beskyttelse av huden på hendene våre. Dessuten er pepperforbrenninger på munnslimhinnen vanlig hvis du ikke er forsiktig når du spiser varm paprika. Du må være forsiktig ikke bare når du tilbereder mat og mens du spiser, men også når du høster denne krydrede grønnsaken. Brannskader kan også skyldes feil bruk av peppergips, samt feil påføring av lokalt irriterende masker i kosmetikk.

Hvorfor brenner paprika, eller hvordan virker capsaicin?

I mellomtiden er en slik skade som forbrenning fra rød pepper, så vel som grønn pepper, ganske forståelig. Faktum er at chilipepper inneholder et aktivt stoff som gir den sin varme. Det kalles capsaicin eller 8-metyl 6-nonensyre vanillylamid, som er en ganske stabil kjemisk forbindelse. Denne fettsyren, som er en del av varm pepper, har ikke en distinkt farge og har en brennende smak. Det skal bemerkes at capsaicin ikke oppløses i alkaliske vannbaserte løsninger. Det vil si at hvis du leter etter et middel mot en pepperforbrenning og kommer over en anbefaling om å behandle den med brus oppløst i vann, vil du neppe lykkes. Men det aktive stoffet i chilipepper kan lett løses opp i organiske løsemidler, fett eller etylalkohol.

Hvordan unngå

Det velkjente ordtaket "Gud beskytter de som er forsiktige" gjenspeiler perfekt essensen av forebygging mot pepperforbrenninger. Når du bruker pepper i matlaging, må latekshansker brukes for å unngå skade. Det samme bør gjøres når du høster alle varme og bitre typer paprika.

Hvis du tilbereder en krydret rett med spesielle hansker, bør du ikke gni nesen eller øynene med forseglede hender, eller til og med berøre andre utsatte områder av huden. Og for å beskytte slimhinnen og forhindre brannskader, trenger du ikke bruke dette krydderet i store mengder.

Hvis du blir brent. Folkets råd

Men hva skal jeg gjøre hvis huden blir brent av det aktive stoffet i varm, bitter og varm paprika? Dette spørsmålet plager flere millioner mennesker som allerede har havnet i et lignende rot. Først av alt, med tanke på naturen til capsaicin (en organisk fettsyre), bør brennstedet smøres med salt lett fuktet med vann, som etter en stund må vaskes av med melk. I dette tilfellet, for en forbrenning, bruker vi salt som alkali og melk som fett, som også løser opp capsaicin godt.

Hvis du er så heldig å spise en stor, brennende skive meksikansk Torta Paulista, kan du, gitt den gode løseligheten til det aktive stoffet i rød pepper i alkohol, drikke litt alkohol. Du kan også ta en slurk vegetabilsk olje eller en annen fet drikk, som yoghurt, melk eller fløte, for å redusere den brennende følelsen. De sier at å spise en agurk, en skje honning, en klype salt, en brødskive eller et glass is kan hjelpe med konsekvensene av å svelge en overdreven mengde varm pepper.

Hva anbefaler legene?

Men til tross for mangfoldet av populære råd, anbefaler leger å behandle pepperforbrenningen med en spray som inneholder lidokain. Dette bør bare gjøres hvis det ikke er kontraindikasjoner. Svært sjelden kan pepperforbrenning forårsake komplikasjoner som kvalme, skade på hornhinnen eller pusteproblemer. Du kan også oppleve: dermatitt, neseblod eller til og med nevralgiske lidelser. Derfor, umiddelbart etter at du har lindret smertene med en spray, bør du definitivt gå til lege.

For å unngå pepperforbrenninger på hendene bør du være forsiktig når du plukker og behandler paprika, med latekshansker. Og for å unngå behovet for å behandle slimhinnen med smertestillende midler, er det best å spise krydrede retter som inneholder paprika forsiktig, vasket ned med for eksempel små mengder alkohol. Og hvis du har sensitive slimhinner, er det bedre å avstå fra slik mat helt.