Ένα παιδί έφαγε καυτερή πιπεριά, τι να κάνω;

Σήμερα, εγώ, μια ανεύθυνη μάνα, τάισα τον αγαπημένο μου γιο με τέτοια σούπα που είχε περισσότερο πιπέρι παρά σούπα. Σε γενικές γραμμές, ενθουσιάστηκα, δεν το δοκίμασα στη βιασύνη μου, του το έδωσα - το έφαγε, υπήρχε ένα τρίξιμο πίσω από τα αυτιά μου, το στόμα μου άνοιξε μόνο του, χάρηκα - χάρηκα. Μετά το δοκίμασα μόνος μου και έμεινα έκπληκτος - τόσο πικάντικο, τόσο πολύ πιπέρι!! :eyes:
Περίμενα όλη μέρα τις συνέπειες του εγκλήματος αυτής της μητέρας μπροστά στο μικρό παιδί - και τίποτα. Καταλαβαίνω ότι η φίλη μου, με καταγωγή από τη Μαλαισία, έδινε στην κόρη της πικάντικα φαγητά από την κούνια, τη συνήθιζε στο φαγητό «της», αλλά τα κάναμε όλα σύμφωνα με τους κανόνες: χωρίς αλάτι, χωρίς πιπέρι. Και ξαφνικά το ευρωπαϊκό «σωστό» μωρό μου, μεγαλωμένο με άπαχο φαγητό, ξεχύνεται πάνω σε αυτή την πιπεράτη σούπα με τόση όρεξη, σαν να την περίμενε όλη του τη σύντομη ζωή.
Ακολουθεί μια ερώτηση: γιατί δεν πρέπει να δίνεται στα παιδιά πιπέρι; Καταλαβαίνω το αλάτι, αλλά κατά κάποιο τρόπο δεν σκέφτηκα τα πικάντικα τρόφιμα.

Κι εγώ μια παρόμοια ερώτηση έκανα στον εαυτό μου, αφού ο ίδιος τρώω τα πάντα πιπεράτα και αλμυρά. Διάβασα σε ένα βιβλίο για τη διατροφή των παιδιών γιατί δεν συνιστάται η χρήση μπαχαρικών κατά την προετοιμασία των παιδικών πιάτων. Η απάντηση ήταν ότι τα παιδιά είναι πολύ επιρρεπή στις αλλαγές στη γεύση του φαγητού και αν τους δοθούν τα πάντα με μπαχαρικά από την αρχή, τότε απλά θα σταματήσουν να δέχονται το συνηθισμένο φαγητό. Παρεμπιπτόντως, έχει δοκιμαστεί στην πράξη. Μια φίλη μου στη Μόσχα έχει μια κόρη που από την πρώιμη παιδική ηλικία τρώει τα πάντα μόνη της σε σημείο ντροπής και τρώει ακόμη και χυλό γάλακτος με κέτσαπ. Και γιατί? Γιατί στην αρχή μου επέτρεψαν να το δοκιμάσω, και άρεσε στο παιδί, οπότε όλο αυτό εξελίχθηκε σε αυτό το είδος χρήσης.
Λένε επίσης ότι το πιπέρι επηρεάζει την επένδυση του στομάχου με κάποιο αρνητικό τρόπο. Αλλά μου φαίνεται ότι όλα αυτά είναι μαλακίες, πραγματικά. Πόσους ανθρώπους ξέρω που τρώνε πιπεριές σε όλη την ενήλικη ζωή τους και νιώθουν όλοι υπέροχα. Πολλοί άνθρωποι δεν το τρώνε καθόλου και περιποιούνται συνεχώς το στομάχι τους. Όλα είναι σε γενετικό επίπεδο.

Θυμάμαι πώς ο ίδιος τσάκιζα κρεμμύδια με μαύρο ψωμί και στα δύο μάγουλα, ήμουν περίπου πέντε χρονών.

Φανταζόμουν τον εαυτό μου ως Πινόκιο, θυμάσαι ότι έτρωγε κρεμμύδια; Γέλιο, και αυτό είναι όλο!

Φαίνεται ότι κάτι πικάντικο κάνει το στομάχι μου να καίει. Εάν το στομάχι σας ενοχλεί μετά το ποτό, δώστε πολλά υγρά (κατά προτίμηση νερό). Και δώστε στο επόμενο γεύμα (μετά την ανάρρωση) λιπαρή τροφή. Αν και το ξέρεις αυτό χωρίς εμένα.




Μου φαίνεται ότι τα μπαχαρικά μπορούν να δοθούν εντός λογικών ορίων και με κατάλληλα πιάτα. Σατσιβί με μπαχαρικά, χυλός με βούτυρο.

Παρεμπιπτόντως, ο σύζυγός μου δεν τρώει καθόλου μπαχαρικά και μια τέτοια συγκίνηση όπως η ινδική, η γεωργιανή, η κινέζικη και άλλες κουζίνες είναι ταμπού γι 'αυτόν. Αχ πώς! Δώστε λοιπόν στα παιδιά κάτι πικάντικο.



Διαφορετικά θα είναι επιλεκτικοί, όπως ο Πέτροβιτς μου.

κατά λάθος! μεταξύ της κανονικής πιπεριάς Χελιδονιού υπήρχε μια ΚΥΤΕΡΗ. φώναξε ήταν :001:
Προσοχή αν δίνετε στα παιδιά σας φρέσκες πιπεριές. Δοκιμάστε το πρώτα μόνοι σας :ded:, δεν το έχω δοκιμάσει..

Ήπιαμε αμέσως το smecta και το αντιισταμινικό επίσης. Λοιπόν, πλυθήκαμε ΟΛΟΚΛΗΡΩΣ για να ξεπλύνουμε ίχνη πιπεριού.

Δεν είναι μυστικό ότι η μαγειρική είναι απλά της μόδας σήμερα. Αυτό διευκολύνεται από τηλεοπτικά προγράμματα με τη συμμετοχή σταρ που κυριολεκτικά βομβαρδίζονται με μια ποικιλία δελεαστικών συνταγών. Έτσι οι λάτρεις της μεξικάνικης ή άλλης κουζίνας, τα πιάτα της οποίας περιέχουν καυτερές πιπεριές (τσίλι ή άλλες ποικιλίες), προτιμούν να μαγειρεύουν μόνοι τους τα αγαπημένα τους πιάτα. Αλλά είναι απίθανο ένα άτομο που δεν έχει ειδική μαγειρική εκπαίδευση να φανταστεί ότι μπορεί να πάρει ένα σοβαρό έγκαυμα όταν κόβει καυτερές πιπεριές.

Συνήθως, δεν σκεφτόμαστε τις προφυλάξεις ασφαλείας στην κουζίνα όταν κόβουμε καυτερές πιπεριές και παραμελούμε, για παράδειγμα, τη βασική προστασία του δέρματος των χεριών μας. Επιπλέον, τα καψίματα πιπεριού στον βλεννογόνο του στόματος είναι συχνά αν δεν προσέχετε όταν καταναλώνετε καυτερές πιπεριές. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όχι μόνο όταν ετοιμάζετε φαγητό και ενώ τρώτε, αλλά και κατά τη συγκομιδή αυτού του πικάντικου λαχανικού. Εγκαύματα μπορεί επίσης να προκληθούν από λανθασμένη χρήση πιπεριού σοβά, καθώς και από λανθασμένη εφαρμογή τοπικών ερεθιστικών μασκών στην κοσμετολογία.

Γιατί καίγονται οι καυτερές πιπεριές ή πώς λειτουργεί η καψαϊκίνη;

Εν τω μεταξύ, ένας τέτοιος τραυματισμός όπως έγκαυμα από κόκκινο πιπέρι, καθώς και πράσινο πιπέρι, είναι αρκετά κατανοητός. Το γεγονός είναι ότι η πιπεριά τσίλι περιέχει μια δραστική ουσία που της δίνει τη ζεστασιά της. Ονομάζεται καψαϊκίνη ή βανιλυλαμίδιο του 8-μεθυλ 6-εννενοϊκού οξέος, το οποίο είναι μια αρκετά σταθερή χημική ένωση. Αυτό το λιπαρό οξύ, που είναι μέρος της καυτερής πιπεριάς, δεν έχει ξεχωριστό χρώμα και έχει γεύση καύσης. Πρέπει να σημειωθεί ότι η καψαϊκίνη δεν διαλύεται σε αλκαλικά διαλύματα με βάση το νερό. Δηλαδή, αν ψάχνετε για μια θεραπεία για ένα έγκαυμα πιπεριού και συναντήσετε μια σύσταση να το αντιμετωπίσετε με σόδα διαλυμένη σε νερό, είναι απίθανο να τα καταφέρετε. Αλλά η δραστική ουσία της πιπεριάς τσίλι μπορεί εύκολα να διαλυθεί σε οργανικούς διαλύτες, λίπη ή αιθυλική αλκοόλη.

Πώς να αποφύγετε

Η γνωστή παροιμία «Ο Θεός προστατεύει όσους προσέχουν» αντικατοπτρίζει τέλεια την ουσία της πρόληψης κατά των εγκαυμάτων πιπεριού. Όταν χρησιμοποιείτε πιπέρι στην προετοιμασία των τροφίμων, πρέπει να χρησιμοποιούνται γάντια από λάτεξ για την αποφυγή τραυματισμού. Το ίδιο θα πρέπει να κάνετε και κατά τη συγκομιδή όλων των καυτερών και πικρών τύπων πιπεριών.

Εάν ετοιμάζετε ένα πικάντικο πιάτο φορώντας ειδικά γάντια, τότε δεν πρέπει να τρίβετε τη μύτη ή τα μάτια σας με τα σφραγισμένα χέρια σας, ούτε καν να αγγίζετε άλλες εκτεθειμένες περιοχές του δέρματος. Και για να προστατεύσετε τη βλεννογόνο μεμβράνη και να αποτρέψετε εγκαύματα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύκευμα σε μεγάλες ποσότητες.

Αν όντως καείς. Λαϊκά Συμβούλια

Τι να κάνετε όμως εάν το δέρμα καεί από τη δραστική ουσία που περιέχεται στις καυτερές, πικρές και καυτερές πιπεριές; Αυτή η ερώτηση βασανίζει αρκετά εκατομμύρια ανθρώπους που έχουν ήδη βρεθεί σε παρόμοιο χάος. Πρώτα απ 'όλα, θυμόμαστε τη φύση της καψαϊκίνης (ένα οργανικό λιπαρό οξύ), το σημείο του εγκαύματος θα πρέπει να αλείφεται με αλάτι ελαφρώς βρεγμένο με νερό, το οποίο μετά από λίγο θα πρέπει να ξεπλυθεί με γάλα. Σε αυτή την περίπτωση για έγκαυμα χρησιμοποιούμε το αλάτι ως αλκάλιο και το γάλα ως λίπος, που επίσης διαλύει καλά την καψαϊκίνη.

Εάν είστε αρκετά τυχεροί να φάτε μια μεγάλη, φλογερή φέτα μεξικάνικη Torta Paulista, τότε, δεδομένης της καλής διαλυτότητας της δραστικής ουσίας της κόκκινης πιπεριάς στο αλκοόλ, μπορείτε να πιείτε λίγο αλκοόλ. Μπορείτε επίσης να πιείτε μια γουλιά φυτικό λάδι ή άλλο λιπαρό ρόφημα, όπως γιαούρτι, γάλα ή κρέμα γάλακτος, για να μειώσετε την αίσθηση καψίματος. Λένε ότι τρώγοντας ένα αγγούρι, μια κουταλιά μέλι, μια πρέζα αλάτι, μια φέτα ψωμί ή ένα ποτήρι παγωτό μπορεί να βοηθήσει με τις συνέπειες της κατάποσης υπερβολικής ποσότητας καυτερής πιπεριάς.

Τι συμβουλεύουν οι γιατροί;

Όμως, παρά την ποικιλία των δημοφιλών συμβουλών, οι γιατροί συνιστούν τη θεραπεία του εγκαύματος πιπεριού με ένα σπρέι που περιέχει λιδοκαΐνη. Αυτό πρέπει να γίνεται μόνο εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Πολύ σπάνια, τα εγκαύματα πιπεριού μπορεί να προκαλέσουν επιπλοκές όπως ναυτία, βλάβη στον κερατοειδή ή αναπνευστικά προβλήματα. Μπορεί επίσης να εμφανίσετε: δερματίτιδα, ρινορραγίες ή ακόμα και νευραλγικές διαταραχές. Επομένως, αμέσως αφού ανακουφιστείτε από τον πόνο με ένα σπρέι, πρέπει οπωσδήποτε να πάτε σε γιατρό.

Για να αποφύγετε τα εγκαύματα πιπεριάς στα χέρια σας, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν μαζεύετε και επεξεργάζεστε πιπεριές, φορώντας γάντια από λάτεξ. Και για να αποφευχθεί η ανάγκη θεραπείας του βλεννογόνου με παυσίπονα, τα πικάντικα πιάτα που περιέχουν καυτερές πιπεριές τρώγονται καλύτερα με προσοχή, πλυμένα με μικρές ποσότητες αλκοόλ, για παράδειγμα. Και αν έχετε ευαίσθητους βλεννογόνους, τότε είναι καλύτερα να απέχετε εντελώς από τέτοια τρόφιμα.