Egy gyerek csípős paprikát evett, mit tegyek?

Ma én, egy felelőtlen anya, olyan levessel etettem a szeretett fiamat, hogy több volt a bors, mint a leves. Általában izgatott lettem, nem sietve próbáltam ki, odaadtam neki - megette, recsegés hallatszott a fülem mögött, a szám magától kinyílt, boldog voltam - örültem. Aztán magam is kipróbáltam, és megdöbbentem - olyan csípős, annyi bors!! :szemek:
Egész nap az anya bűnének következményeire vártam a kisgyermek előtt – és semmi. Megértem, hogy a malajziai származású barátom már bölcsőtől fogva csípős ételeket adott a lányának, hozzászoktatta az „ő” ételéhez, de mi mindent a szabályok szerint csináltunk: se só, se bors. És egyszer csak sovány táplálékon nevelkedett európai „helyes” babám olyan étvággyal csap le erre a borsos levesre, mintha egész rövid életében erre várt volna.
Itt egy kérdés: miért nem lehet a gyerekeknek borsot adni? Értem a sót, de valahogy nem a fűszeres ételekre gondoltam.

Hasonló kérdést tettem fel magamnak is, hiszen én magam is mindent borsozva és sósan eszem. Egy gyermekétkeztetésről szóló könyvben olvastam, hogy miért nem ajánlott fűszereket használni gyermekételek elkészítésekor. A válasz az volt, hogy a gyerekek nagyon érzékenyek az ételek ízének változásaira, és ha kezdettől fogva mindent fűszerekkel kapnak, akkor egyszerűen abbahagyják a hétköznapi ételek elfogadását. Egyébként a gyakorlatban is tesztelték. Egy barátomnak Moszkvában van egy lánya, aki kora gyermekkorától a szégyenig mindent maga eszik, és még tejes kását is eszik ketchuppal. És miért? Ugyanis eleinte megengedték, hogy kipróbáljam, és a gyereknek megtetszett, így minden ebbe a használatba nőtte ki magát.
Azt is mondják, hogy a bors valamilyen negatív hatással van a gyomor nyálkahártyájára. De nekem úgy tűnik, hogy ez az egész tényleg baromság. Hány embert ismerek, aki egész felnőtt életében evett paprikát, és mindannyian jól érzik magukat. Sokan egyáltalán nem eszik, és folyamatosan kezelik a gyomrukat. Minden genetikai szinten van.

Emlékszem, hogy én magam zúztam hagymát fekete kenyérrel mindkét orcára, körülbelül öt éves lehettem.

Pinokkiónak képzeltem magam, emlékszel, hogy hagymát evett? Nevetés, és ennyi!

Úgy tűnik, valami fűszerestől ég a gyomrom. Ha ivás után zavarja a gyomrát, adjon sok folyadékot (lehetőleg vizet). És a következő étkezésre (gyógyulás után) olajos ételt adjon. Bár ezt nélkülem is tudod.




Számomra úgy tűnik, hogy a fűszereket ésszerű határok között és megfelelő ételekkel lehet adni. Satsivi fűszerekkel, zabkása vajjal.

Egyébként a férjem egyáltalán nem eszik fűszereket, és az olyan izgalom, mint az indiai, grúz, kínai és egyéb konyha, tabu számára. Oh hogy! Adj hát a gyerekeknek valami fűszereset.



Különben válogatósak lesznek, mint az én Petrovicsom.

véletlenül! a normál fecskepaprika között volt egy FORRÓ. kiabálás volt :001:
Legyen óvatos, ha friss paprikát ad gyermekeinek. Először próbáld ki magad :ded:, még nem próbáltam..

Azonnal megittuk a smectát és az antihisztamint is. Nos, TELJESEN megmostuk, hogy elmossuk a bors nyomait.

Nem titok, hogy a főzés manapság egyszerűen divatos. Ezt megkönnyítik a tévéműsorok olyan sztárok részvételével, akiket szó szerint sokféle csábító recepttel bombáznak. Tehát a mexikói vagy más konyha szerelmesei, amelyek ételei csípős paprikát (chilit vagy más fajtát) tartalmaznak, szintén előszeretettel készítik el kedvenc ételeiket. De nem valószínű, hogy egy speciális kulináris végzettséggel nem rendelkező személy el tudja képzelni, hogy súlyos égési sérülést kaphat a csípős paprika vágásakor.

Általában nem gondolunk a konyhai biztonsági óvintézkedésekre a csípős paprika vágásakor, és elhanyagoljuk például a kézbőrünk alapvető védelmét. Sőt, gyakoriak a szájnyálkahártyán a paprikaégések, ha nem vigyázunk a csípős paprika fogyasztásával. Nemcsak az ételek elkészítésekor és étkezés közben kell óvatosnak lenni, hanem ennek a fűszeres zöldségnek a betakarításakor is. Égési sérüléseket okozhat a paprikatapasz helytelen használata, valamint a kozmetológiában a lokálisan irritáló maszkok helytelen alkalmazása is.

Miért ég meg a csípős paprika, vagy hogyan működik a kapszaicin?

Eközben az olyan sérülés, mint a pirospaprika és a zöldpaprika égése, teljesen érthető. A helyzet az, hogy a chili paprika olyan hatóanyagot tartalmaz, amely csípősségét adja. Kapszaicinnek vagy 8-metil-6-nononsav-vanillil-amidnak hívják, ami egy meglehetősen stabil kémiai vegyület. Ennek a zsírsavnak, amely a csípős paprika része, nincs külön színe és égető íze van. Meg kell jegyezni, hogy a kapszaicin nem oldódik lúgos vízbázisú oldatokban. Vagyis, ha paprikaégés ellen keresünk gyógyírt, és olyan javaslattal találkozunk, hogy vízben oldott szódával kezeljük, nem valószínű, hogy sikerülni fog. De a chili paprika hatóanyaga könnyen oldható szerves oldószerekben, zsírokban vagy etil-alkoholban.

Hogyan kerüljük el

A jól ismert „Isten óvja az óvatosakat” közmondás tökéletesen tükrözi a paprikaégés elleni megelőzés lényegét. Ha borsot használ ételkészítés során, a sérülések elkerülése érdekében latex kesztyűt kell viselni. Ugyanezt kell tenni minden csípős és keserű paprika betakarításakor.

Ha speciális kesztyűben készítünk fűszeres ételt, akkor ne dörzsöljük az orrunkat vagy a szemünket lezárt kezünkkel, és még csak ne érintsük meg a bőr más szabad területeit. És a nyálkahártya védelme és az égési sérülések megelőzése érdekében nem kell nagy mennyiségben használni ezt a fűszert.

Ha megég. Néptanácsok

De mi a teendő, ha a bőrt megégeti a csípős, keserű és csípős paprika hatóanyaga? Ez a kérdés több millió embert kínoz, akik már hasonló zűrzavarban találták magukat. Először is, emlékezve a kapszaicin (szerves zsírsav) természetére, az égési helyet vízzel enyhén megnedvesített sóval kell bekenni, amelyet egy idő után tejjel le kell mosni. Ilyenkor égetésre lúgként sót, zsírnak tejet használunk, ami a kapszaicint is jól oldja.

Ha van szerencsénk megenni egy nagy, tüzes szelet mexikói torta Paulistát, akkor a pirospaprika hatóanyagának alkoholban való jó oldhatósága miatt ihat egy kis alkoholt. Igyon egy kortyot növényi olajból vagy más zsíros italból, például joghurtból, tejből vagy tejszínből, hogy csökkentse az égő érzést. Azt mondják, hogy egy uborka, egy kanál méz, egy csipet só, egy szelet kenyér vagy egy pohár fagylalt elfogyasztása segíthet a túlzott mennyiségű csípős paprika lenyelésének következményein.

Mit tanácsolnak az orvosok?

A sokféle népszerű tanács ellenére azonban az orvosok azt javasolják, hogy a paprikaégést lidokaint tartalmazó spray-vel kezeljék. Ezt csak akkor szabad megtenni, ha nincs ellenjavallat. Nagyon ritkán a bors égési sérülései szövődményeket, például hányingert, szaruhártya-károsodást vagy légzési problémákat okozhatnak. Előfordulhat még: dermatitis, orrvérzés vagy akár neuralgikus rendellenességek is. Ezért azonnal azután, hogy egy spray-vel enyhítette a fájdalmat, feltétlenül forduljon orvoshoz.

A paprika megégésének elkerülése érdekében a paprika szedése és feldolgozása során óvatosnak kell lennie, viseljen latex kesztyűt. És annak érdekében, hogy ne kelljen fájdalomcsillapítókkal kezelni a nyálkahártyát, a csípős paprikát tartalmazó fűszeres ételeket érdemes óvatosan elfogyasztani, például kis mennyiségű alkohollal lemosni. És ha érzékeny nyálkahártyája van, akkor jobb, ha teljesen tartózkodik az ilyen ételektől.