Çocuk acı biber yedi, ne yapmalıyım?

Bugün sorumsuz bir anne olarak sevgili oğluma öyle bir çorba yedirdim ki, çorbadan çok biber vardı. Genelde heyecanlandım, aceleyle denemedim, verdim - yedi, kulaklarımın arkasında çıtırtı geldi, ağzım kendiliğinden açıldı, mutlu oldum - memnun oldum. Sonra kendim denedim ve hayrete düştüm - çok baharatlı, çok fazla biber! :gözler:
Bütün gün bu annenin küçük çocuğun önünde işlediği suçun sonuçlarını bekledim ama hiçbir şey olmadı. Aslen Malezyalı olan arkadaşımın kızına beşikten baharatlı yiyecekler verdiğini, onu "kendi" yemeğine alıştırdığını anlıyorum ama biz her şeyi kurallara göre yaptık: tuz yok, biber yok. Ve aniden, yağsız yiyeceklerle büyüyen Avrupalı ​​"doğru" bebeğim, sanki kısa hayatı boyunca bunu beklemiş gibi, bu biberli çorbaya öyle bir iştahla atlıyor ki.
İşte bir soru: Neden çocuklara biber verilmemeli? Tuzu anlıyorum ama bir şekilde baharatlı yiyecekleri düşünmedim.

Ben de biberli ve tuzlu her şeyi yediğim için kendime de benzer bir soru sordum. Çocukları beslemeye ilişkin bir kitapta çocuk yemeklerini hazırlarken neden baharat kullanılması tavsiye edilmediğini okudum. Cevap şuydu: Çocuklar yemeğin tadındaki değişikliklere karşı çok duyarlıdır ve eğer onlara en başından itibaren her şey baharatlarla verilirse, o zaman sıradan yiyecekleri kabul etmeyi bırakacaklardır. Bu arada, pratikte test edildi. Moskova'daki bir arkadaşımın, erken çocukluktan itibaren her şeyi utanç noktasına kadar kendisi yiyen ve hatta ketçaplı süt lapası bile yiyen bir kızı var. Ve neden? Çünkü ilk başta denememe izin verdiler ve çocuk da beğendi, böylece her şey bu tür bir kullanıma dönüştü.
Ayrıca biberin midenin iç yüzeyini olumsuz yönde etkilediğini de söylüyorlar. Ama bana öyle geliyor ki bunların hepsi aslında saçmalık. Yetişkin yaşamları boyunca biber yiyen ve kendilerini harika hisseden kaç kişi tanıyorum. Pek çok insan onu hiç yemiyor ve sürekli midesini tedavi ediyor. Her şey genetik düzeydedir.

Her iki yanağımda siyah ekmekle soğanları nasıl ezdiğimi hatırlıyorum, yaklaşık beş yaşındaydım.

Kendimi Pinokyo olarak hayal ediyordum, onun soğan yediğini hatırlıyor musun? Kahkahalar ve hepsi bu!

Baharatlı bir şey midemi yakıyormuş gibi görünüyor. İçtikten sonra mideniz sizi rahatsız ediyorsa bol sıvı (tercihen su) verin. Ve bir sonraki öğünde (iyileştikten sonra) yağlı yiyecek verin. Gerçi bunu ben olmadan da biliyorsun.




Bana öyle geliyor ki baharatlar makul sınırlar içinde ve uygun yemeklerle verilebilir. Baharatlı Satsivi, tereyağlı yulaf lapası.

Bu arada kocam hiç baharat yemiyor ve Hint, Gürcü, Çin ve diğer mutfaklar gibi heyecanlar onun için tabu. Oh nasıl! O halde çocuklara baharatlı bir şeyler verin.



Aksi takdirde benim Petrovich'im gibi seçici olacaklar.

kazara! normal Kırlangıç ​​biberinin arasında bir tane SICAK olanı vardı. bağırma şuydu :001:
Çocuklarınıza taze biber verirken dikkatli olun. Önce kendiniz deneyin :ded:, denemedim..

Hemen smectayı ve antihistamini de içtik. Biber izlerini temizlemek için TAMAMEN yıkadık.

Bugün yemek pişirmenin moda olduğu bir sır değil. Bu, kelimenin tam anlamıyla çeşitli cazip tariflerle bombalanan yıldızların katılımıyla TV programları tarafından kolaylaştırılmaktadır. Bu nedenle, yemekleri acı biber (kırmızı biber veya diğer çeşitler) içeren Meksika veya diğer mutfağı sevenler de en sevdikleri yemekleri kendileri pişirmeyi tercih ediyorlar. Ancak özel bir mutfak eğitimi almamış bir kişinin, acı biber keserken ciddi bir yanık alabileceğini hayal etmesi pek olası değildir.

Genellikle mutfakta acı biber keserken güvenlik önlemlerini düşünmüyoruz ve örneğin ellerimizin cildinin temel korumasını ihmal ediyoruz. Üstelik acı biber tüketirken dikkatli olunmadığı takdirde ağız mukozasında biber yanıkları sık görülür. Sadece yemek hazırlarken ve yerken değil, bu baharatlı sebzenin hasadını yaparken de dikkatli olmanız gerekiyor. Yanıklar ayrıca biber sıvasının yanlış kullanımından ve ayrıca lokal olarak tahriş edici maskelerin kozmetolojide yanlış uygulanmasından da kaynaklanabilir.

Acı biberler neden yanar veya kapsaisin nasıl çalışır?

Bu arada, yeşil biberin yanı sıra kırmızı biberden kaynaklanan yanık gibi bir yaralanma da oldukça anlaşılabilir bir durumdur. Gerçek şu ki acı biberin içinde ona acılığını veren aktif bir madde var. Oldukça kararlı bir kimyasal bileşik olan kapsaisin veya 8-metil 6-nonenoik asit vanilil amid olarak adlandırılır. Acı biberin bir parçası olan bu yağ asidinin belirgin bir rengi yoktur ve yakıcı bir tada sahiptir. Kapsaisinin alkali su bazlı çözeltilerde çözünmediğine dikkat edilmelidir. Yani, biber yanığına çare arıyorsanız ve bunu suda çözünmüş soda ile tedavi etme önerisiyle karşılaşırsanız, başarılı olmanız pek mümkün değildir. Ancak acı biberin aktif maddesi organik çözücüler, yağlar veya etil alkol içerisinde kolaylıkla çözülebilir.

Nasıl önlenir

Meşhur atasözü "Tanrı dikkatli olanı korur", biber yanıklarına karşı korunmanın özünü mükemmel bir şekilde yansıtmaktadır. Biberi yiyecek hazırlarken kullanırken yaralanmayı önlemek için lateks eldiven kullanılmalıdır. Acı ve acı biber türlerinin tamamı hasat edilirken de aynı şey yapılmalıdır.

Özel eldivenler kullanarak baharatlı bir yemek hazırlıyorsanız, kapalı ellerinizle burnunuzu veya gözlerinizi ovmamalı, hatta cildin açıkta kalan diğer bölgelerine dokunmamalısınız. Mukoza zarını korumak ve yanıkları önlemek için bu baharatı büyük miktarlarda kullanmanıza gerek yoktur.

Eğer yanarsan. Halk Konseyleri

Peki acı, acı ve acı biberlerin içerdiği etken madde cildi yakarsa ne yapmalı? Bu soru, kendilerini zaten benzer bir karmaşanın içinde bulan birkaç milyon insana eziyet ediyor. Öncelikle kapsaisinin (organik bir yağ asidi) doğasını hatırlayarak yanık bölgesine suyla hafifçe nemlendirilmiş tuz sürülmeli, bir süre sonra bunun sütle yıkanması gerekecektir. Bu durumda yanık için alkali olarak tuz, yağ olarak ise kapsaisini iyi çözen süt kullanırız.

Büyük, ateşli bir Meksika Torta Paulista dilimini yiyecek kadar şanslıysanız, kırmızı biberin aktif maddesinin alkoldeki iyi çözünürlüğü göz önüne alındığında, biraz alkol içebilirsiniz. Yanma hissini azaltmak için bir yudum bitkisel yağ veya yoğurt, süt veya krema gibi başka bir yağlı içecek de alabilirsiniz. Bir salatalık, bir kaşık bal, bir tutam tuz, bir dilim ekmek ya da bir bardak dondurma yemenin aşırı miktarda acı biber yutmanın sonuçlarını hafifletebileceğini söylüyorlar.

Doktorlar ne tavsiye ediyor?

Ancak popüler tavsiyelerin çeşitliliğine rağmen doktorlar biber yanığının lidokain içeren bir spreyle tedavi edilmesini öneriyor. Bu sadece kontrendikasyon yoksa yapılmalıdır. Çok nadiren biber yanıkları mide bulantısı, kornea hasarı veya solunum problemleri gibi komplikasyonlara neden olabilir. Ayrıca şunları da yaşayabilirsiniz: dermatit, burun kanaması ve hatta nevraljik bozukluklar. Bu nedenle sprey ile ağrıyı dindirdikten hemen sonra mutlaka doktora başvurmalısınız.

Elinizde biber yanmasını önlemek için biber toplarken ve işlerken lateks eldiven giyerek dikkatli olmalısınız. Mukoza zarını ağrı kesicilerle tedavi etme ihtiyacını ortadan kaldırmak için, acı biber içeren baharatlı yemeklerin dikkatlice yenmesi, örneğin az miktarda alkolle yıkanması daha iyidir. Ve hassas mukoza zarlarınız varsa, bu tür yiyeceklerden tamamen uzak durmak daha iyidir.