Dziecko zjadło ostrą paprykę, co robić?

Dzisiaj ja, nieodpowiedzialna matka, nakarmiłam mojego ukochanego synka taką zupą, że było więcej pieprzu niż zupy. Ogólnie się podekscytowałem, nie próbowałem w pośpiechu, dałem mu - zjadł, za uszami trzaskało, usta same się otworzyły, byłem szczęśliwy - zadowolony. Potem sam tego spróbowałem i byłem oszołomiony - taki ostry, tyle pieprzu! ! :oczy:
Cały dzień czekałam na konsekwencje zbrodni tej matki na oczach malucha – i nic. Rozumiem, że moja koleżanka, pochodząca z Malezji, od kołyski dawała córce pikantne potrawy, przyzwyczajała ją do „jej” jedzenia, ale my robiliśmy wszystko według zasad: ani soli, ani pieprzu. I nagle moje europejskie „poprawne” dziecko, wychowane na chudej diecie, z takim apetytem rzuca się na tę pieprzną zupę, jakby czekał na nią całe swoje krótkie życie.
Oto pytanie: dlaczego nie należy podawać dzieciom pieprzu? Rozumiem sól, ale jakoś nie pomyślałam o pikantnym jedzeniu.

Ja też zadałam sobie podobne pytanie, bo sama jem wszystko, co pieprzne i słone. W książce o żywieniu dzieci przeczytałam, dlaczego nie zaleca się stosowania przypraw podczas przygotowywania potraw dla dzieci. Odpowiedź była taka, że ​​dzieci są bardzo podatne na zmiany smaku jedzenia i jeśli od początku będzie im podawać wszystko z przyprawami, to po prostu przestaną akceptować zwykłe jedzenie. Nawiasem mówiąc, zostało to przetestowane w praktyce. Moja znajoma w Moskwie ma córkę, która od wczesnego dzieciństwa sama zjada wszystko aż do wstydu, a nawet je owsiankę mleczną z ketchupem. I dlaczego? Bo na początku pozwolili mi spróbować, dziecku się to spodobało, więc wszystko przerodziło się w tego typu zastosowania.
Mówią również, że pieprz w jakiś negatywny sposób wpływa na błonę śluzową żołądka. Ale wydaje mi się, że to wszystko bzdury, naprawdę. Ile znam osób, które jadły paprykę przez całe dorosłe życie i wszystkie czuły się świetnie. Wiele osób w ogóle tego nie je i stale leczy żołądek. Wszystko jest na poziomie genetycznym.

Pamiętam, jak sam kruszyłem cebulę czarnym chlebem w oba policzki, miałem około pięciu lat.

Wyobraziłem sobie siebie jako Pinokio, pamiętasz, jak jadł cebulę? Śmiech i tyle!

Mam wrażenie, że od czegoś pikantnego pali mnie żołądek. Jeśli po wypiciu dokucza Ci żołądek, podawaj dużo płynów (najlepiej wody). A do następnego posiłku (po wyzdrowieniu) podawaj tłuste jedzenie. Chociaż wiesz to beze mnie.




Wydaje mi się, że przyprawy można podawać w rozsądnych granicach i do odpowiednich potraw. Satsivi z przyprawami, owsianka z masłem.

Swoją drogą mój mąż w ogóle nie je przypraw i takie dreszcze jak kuchnia indyjska, gruzińska, chińska i inne to dla niego tabu. Oh jak! Więc daj dzieciom coś pikantnego.



W przeciwnym razie będą wybredni, jak mój Pietrowicz.

przypadkowo! wśród zwykłej papryki Swallow była jedna GORĄCA. krzyk był :001:
Zachowaj ostrożność, jeśli podajesz dzieciom świeżą paprykę. Najpierw spróbuj sam :ded:, nie próbowałem..

Natychmiast wypiliśmy smectę i lek przeciwhistaminowy. No cóż, wypraliśmy CAŁKOWICIE, żeby zmyć ślady pieprzu.

Nie jest tajemnicą, że gotowanie jest dziś po prostu modne. Ułatwiają to programy telewizyjne z udziałem gwiazd, które dosłownie bombardowane są najróżniejszymi kuszącymi przepisami. Dlatego miłośnicy kuchni meksykańskiej lub innej, której dania zawierają ostrą paprykę (chili lub inne odmiany), również wolą samodzielnie gotować swoje ulubione potrawy. Ale jest mało prawdopodobne, aby osoba bez specjalnego wykształcenia kulinarnego mogła sobie wyobrazić, że podczas krojenia ostrej papryki można doznać poważnego poparzenia.

Zwykle nie myślimy o środkach bezpieczeństwa w kuchni podczas krojenia ostrej papryki i zaniedbujemy np. podstawową ochronę skóry dłoni. Co więcej, oparzenia pieprzu na błonie śluzowej jamy ustnej są częste, jeśli nie zachowasz ostrożności podczas spożywania ostrej papryki. Należy zachować ostrożność nie tylko podczas przygotowywania jedzenia i jedzenia, ale także podczas zbierania tego pikantnego warzywa. Do oparzeń może dojść także na skutek nieprawidłowego stosowania plastra pieprzowego, a także nieprawidłowego stosowania w kosmetyce miejscowo drażniących maseczek.

Dlaczego ostra papryczka pali i jak działa kapsaicyna?

Tymczasem taki uraz, jak oparzenie czerwoną papryką, a także zieloną papryką, jest całkiem zrozumiały. Faktem jest, że papryczka chili zawiera substancję czynną, która nadaje jej ostrość. Nazywa się ją kapsaicyną lub amidem wanililowym kwasu 8-metylo-6-nonenowego i jest dość stabilnym związkiem chemicznym. Ten kwas tłuszczowy wchodzący w skład ostrej papryki nie ma wyraźnego koloru i ma palący smak. Należy zaznaczyć, że kapsaicyna nie rozpuszcza się w alkalicznych roztworach wodnych. Oznacza to, że jeśli szukasz lekarstwa na oparzenie pieprzem i natkniesz się na zalecenie leczenia go sodą rozpuszczoną w wodzie, jest mało prawdopodobne, że odniesiesz sukces. Jednak substancję czynną papryczki chili można łatwo rozpuścić w rozpuszczalnikach organicznych, tłuszczach lub alkoholu etylowym.

Jak ominąć

Znane przysłowie „Bóg chroni ostrożnych” doskonale oddaje istotę profilaktyki przed oparzeniami pieprzu. Używając pieprzu do przygotowywania potraw, należy używać rękawic lateksowych, aby uniknąć obrażeń. To samo należy zrobić przy zbiorze wszystkich ostrych i gorzkich rodzajów papryki.

Jeśli przygotowujesz pikantne danie w specjalnych rękawiczkach, nie należy pocierać nosa ani oczu zapieczętowanymi dłońmi, a nawet dotykać innych odsłoniętych obszarów skóry. Aby chronić błonę śluzową i zapobiegać poparzeniom, nie trzeba używać tej przyprawy w dużych ilościach.

Jeśli się sparzysz. Rady Ludowe

Co jednak zrobić, gdy skóra zostanie spalona przez substancję czynną zawartą w papryce ostrej, gorzkiej i ostrej? To pytanie dręczy kilka milionów osób, które znalazły się już w podobnym bałaganie. Przede wszystkim, pamiętając o naturze kapsaicyny (organicznego kwasu tłuszczowego), miejsce oparzenia należy posmarować solą lekko zwilżoną wodą, którą po chwili trzeba będzie zmyć mlekiem. W tym przypadku na oparzenia używamy soli jako zasady i mleka jako tłuszczu, który również dobrze rozpuszcza kapsaicynę.

Jeśli masz szczęście i zjesz duży, ognisty kawałek meksykańskiej Torta Paulista, to biorąc pod uwagę dobrą rozpuszczalność substancji czynnej czerwonej papryki w alkoholu, możesz wypić trochę alkoholu. Aby zmniejszyć uczucie pieczenia, możesz również wypić łyk oleju roślinnego lub innego tłustego napoju, np. jogurtu, mleka lub śmietanki. Mówią, że zjedzenie ogórka, łyżki miodu, szczypty soli, kromki chleba czy szklanki lodów może pomóc na skutki połknięcia nadmiernej ilości ostrej papryki.

Co radzą lekarze?

Jednak pomimo różnorodności popularnych porad lekarze zalecają leczenie oparzenia pieprzem sprayem zawierającym lidokainę. Należy to zrobić tylko wtedy, gdy nie ma przeciwwskazań. Bardzo rzadko oparzenia pieprzem mogą powodować powikłania, takie jak nudności, uszkodzenie rogówki lub problemy z oddychaniem. Możesz także doświadczyć: zapalenia skóry, krwawień z nosa, a nawet zaburzeń nerwowych. Dlatego natychmiast po złagodzeniu bólu sprayem zdecydowanie należy udać się do lekarza.

Aby uniknąć oparzeń dłoni, należy zachować ostrożność podczas zbierania i przetwarzania papryki, nosząc lateksowe rękawiczki. A żeby uniknąć konieczności stosowania środków przeciwbólowych na błonę śluzową, dania pikantne zawierające ostrą paprykę najlepiej spożywać ostrożnie, popijając np. niewielką ilością alkoholu. A jeśli masz wrażliwe błony śluzowe, lepiej całkowicie powstrzymać się od takiego jedzenia.