Aminograma [Mino(Ácidos) + Grego. Registro de vovó, imagens]

Um aminograma é um registro do conteúdo quantitativo de aminoácidos em uma proteína, expresso em gramas por 16 gramas de nitrogênio protéico. O termo “aminograma” vem da palavra grega “gramma”, que significa registro ou imagem.

Os aminoácidos são os blocos básicos de construção das proteínas, elementos essenciais na nutrição humana e animal. Cada proteína contém uma combinação única de aminoácidos que determinam sua estrutura e função.

O aminograma permite determinar o conteúdo quantitativo de cada aminoácido de uma proteína, o que é de grande importância na nutrição e na medicina. Por exemplo, para pessoas que sofrem de certas doenças, como a fenilcetonúria, é necessário controlar a ingestão de determinados aminoácidos. O aminograma também pode ser usado para avaliar a qualidade das proteínas em produtos alimentícios.

O aminograma pode ser obtido a partir da análise de proteínas usando vários métodos, como cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) ou cromatografia gasosa (GC). Os resultados da análise são apresentados em forma de tabela, que inclui o conteúdo quantitativo de cada aminoácido.

Concluindo, o aminograma é uma ferramenta importante para analisar a composição proteica dos alimentos e avaliar o valor nutricional dos alimentos. Também tem aplicações médicas, como diagnóstico e controle de doenças associadas a distúrbios do metabolismo de aminoácidos.

**Aminograma** (ou também aminogramática) é um método para identificar e quantificar o conteúdo de aminoácidos presentes nas proteínas. Este método é usado para analisar amostras de proteínas e ajuda a identificar os tipos de aminoácidos e suas quantidades na amostra. Este método é amplamente utilizado no laboratório clínico para diagnosticar diversas doenças, como deficiências nutricionais, disfunções hepáticas, patologias endócrinas e outras. Consideremos o processo de realização de um aminograma usando o exemplo de uma biópsia do couro cabeludo.

O procedimento para a realização de aminogramas envolve o isolamento de um conjunto de peptídeos sucessivos de uma amostra de proteína por hidrólise. Para hidrolisar a amostra, os especialistas utilizam diversos ácidos, como HCl, HNO3, HClO4, etc. Isso permite que você alcance o chamado ponto final de conversão - ou seja, quando todos os aminoácidos presentes na amostra são hidrolisados ​​em produtos finais que não são mais possíveis ou difíceis de analisar. Os produtos finais são: ácidos carboxílicos (por exemplo, ácido aminobutírico da fenilalanina) e amônia e nitrato orgânico (o produto de redução do nitrato inorgânico com amônia). A utilização de diversos ácidos no aminograma tem suas vantagens e