Aminogram [Mino(Asitler) + Yunanca. Gramma Kaydı, Görüntüler]

Bir aminogram, bir proteindeki amino asitlerin kantitatif içeriğinin, 16 gram protein nitrojen başına gram cinsinden ifade edilen bir kaydıdır. "Aminogram" terimi, Yunanca kayıt veya görüntü anlamına gelen "gramma" kelimesinden gelir.

Amino asitler insan ve hayvan beslenmesinde temel element olan proteinlerin temel yapı taşlarıdır. Her protein, yapısını ve işlevini belirleyen benzersiz bir amino asit kombinasyonu içerir.

Aminogram, beslenme ve tıpta büyük önem taşıyan bir proteindeki her bir amino asidin kantitatif içeriğini belirlemenizi sağlar. Örneğin fenilketonüri gibi belirli hastalıklardan muzdarip kişiler için belirli amino asitlerin alımının kontrol edilmesi gerekir. Aminogram aynı zamanda gıda ürünlerindeki proteinin kalitesini değerlendirmek için de kullanılabilir.

Aminogram, yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) veya gaz kromatografisi (GC) gibi çeşitli yöntemler kullanılarak protein analizinden elde edilebilir. Analiz sonuçları, her bir amino asidin kantitatif içeriğini içeren bir tablo şeklinde sunulmaktadır.

Sonuç olarak aminogram, gıdaların protein bileşimini analiz etmek ve gıdanın besin değerini değerlendirmek için önemli bir araçtır. Aynı zamanda amino asit metabolizması bozukluklarıyla ilişkili hastalıkların teşhisi ve kontrolü gibi tıbbi uygulamalara da sahiptir.

**Aminogram** (veya ayrıca aminogramatik), proteinlerde bulunan amino asitlerin içeriğini tanımlamaya ve ölçmeye yönelik bir yöntemdir. Bu yöntem, protein numunelerini analiz etmek için kullanılır ve numunedeki amino asit türlerinin ve miktarlarının belirlenmesine yardımcı olur. Bu yöntem klinik laboratuvarda beslenme yetersizlikleri, karaciğer fonksiyon bozukluğu, endokrin patolojisi ve diğerleri gibi çeşitli hastalıkları teşhis etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Kafa derisi biyopsisi örneğini kullanarak aminogram yapma sürecini ele alalım.

Aminogramları yürütme prosedürü, bir protein örneğinden bir dizi ardışık peptidin hidroliz yoluyla izolasyonunu içerir. Numuneyi hidrolize etmek için uzmanlar HCl, HNO3, HClO4 vb. gibi çeşitli asitler kullanır. Bu, dönüşümün bitiş noktası olarak adlandırılan noktaya ulaşmanızı sağlar; numunede bulunan tüm amino asitler, analiz edilmesi artık mümkün olmayan veya zor olan nihai ürünlere hidrolize edildiğinde. Son ürünler şunlardır: karboksilik asitler (örneğin, fenilalaninden aminobütirik asit) ve amonyak ve organik nitrat (inorganik nitratın amonyakla indirgenme ürünü). Aminogramda çeşitli asitlerin kullanımının avantajları vardır ve