Aminogramm [Mino(Säuren) + Griechisch. Gramma-Aufzeichnung, Bilder]

Ein Aminogramm ist eine Aufzeichnung des quantitativen Gehalts an Aminosäuren in einem Protein, ausgedrückt in Gramm pro 16 Gramm Proteinstickstoff. Der Begriff „Aminogramm“ kommt vom griechischen Wort „gramma“, was Aufzeichnung oder Bild bedeutet.

Aminosäuren sind die Grundbausteine ​​von Proteinen, die wesentliche Bestandteile der menschlichen und tierischen Ernährung sind. Jedes Protein enthält eine einzigartige Kombination von Aminosäuren, die seine Struktur und Funktion bestimmen.

Mit dem Aminogramm können Sie den quantitativen Gehalt jeder Aminosäure in einem Protein bestimmen, was in der Ernährung und Medizin von großer Bedeutung ist. Beispielsweise ist es für Menschen, die an bestimmten Krankheiten wie Phenylketonurie leiden, notwendig, die Aufnahme bestimmter Aminosäuren zu kontrollieren. Das Aminogramm kann auch zur Beurteilung der Proteinqualität in Lebensmitteln verwendet werden.

Das Aminogramm kann aus der Proteinanalyse mit verschiedenen Methoden wie Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC) oder Gaschromatographie (GC) gewonnen werden. Die Ergebnisse der Analyse werden in Form einer Tabelle dargestellt, die den quantitativen Gehalt jeder Aminosäure enthält.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Aminogramm ein wichtiges Instrument zur Analyse der Proteinzusammensetzung von Lebensmitteln und zur Beurteilung des Nährwerts von Lebensmitteln ist. Es gibt auch medizinische Anwendungen wie die Diagnose und Kontrolle von Krankheiten, die mit Störungen des Aminosäurestoffwechsels einhergehen.

**Aminogramm** (oder auch Aminogrammatik) ist eine Methode zur Identifizierung und Quantifizierung des Gehalts an Aminosäuren in Proteinen. Diese Methode wird zur Analyse von Proteinproben verwendet und hilft dabei, die Arten von Aminosäuren und ihre Mengen in der Probe zu identifizieren. Diese Methode wird im klinischen Labor häufig zur Diagnose verschiedener Krankheiten wie Ernährungsdefizite, Leberfunktionsstörungen, endokrine Pathologie und andere eingesetzt. Betrachten wir den Ablauf der Durchführung eines Aminogramms am Beispiel einer Kopfhautbiopsie.

Das Verfahren zur Durchführung von Aminogrammen beinhaltet die Isolierung einer Reihe aufeinanderfolgender Peptide aus einer Proteinprobe durch Hydrolyse. Zur Hydrolyse der Probe verwenden Spezialisten verschiedene Säuren wie HCl, HNO3, HClO4 usw. Dadurch erreichen Sie den sogenannten Conversion-Endpunkt – also wenn alle in der Probe vorhandenen Aminosäuren zu Endprodukten hydrolysiert werden, die nicht mehr analysiert werden können oder schwierig sind. Die Endprodukte sind: Carbonsäuren (z. B. Aminobuttersäure aus Phenylalanin) sowie Ammoniak und organisches Nitrat (das Reduktionsprodukt von anorganischem Nitrat mit Ammoniak). Die Verwendung verschiedener Säuren im Aminogramm hat seine Vorteile und