Aminogram [Mino(syrer) + græsk. Gramma Record, Billeder]

Et aminogram er en registrering af det kvantitative indhold af aminosyrer i et protein, udtrykt i gram pr. 16 gram proteinnitrogen. Udtrykket "aminogram" kommer fra det græske ord "gramma", som betyder optagelse eller billede.

Aminosyrer er de grundlæggende byggesten i proteiner, som er essentielle elementer i menneskers og dyrs ernæring. Hvert protein indeholder en unik kombination af aminosyrer, der bestemmer dets struktur og funktion.

Aminogrammet giver dig mulighed for at bestemme det kvantitative indhold af hver aminosyre i et protein, hvilket har stor betydning i ernæring og medicin. For personer, der lider af visse sygdomme, såsom phenylketonuri, er det for eksempel nødvendigt at kontrollere indtaget af visse aminosyrer. Aminogrammet kan også bruges til at vurdere kvaliteten af ​​protein i fødevarer.

Aminogrammet kan opnås fra proteinanalyse ved hjælp af forskellige metoder, såsom højtydende væskekromatografi (HPLC) eller gaskromatografi (GC). Resultaterne af analysen præsenteres i form af en tabel, som omfatter det kvantitative indhold af hver aminosyre.

Afslutningsvis er aminogrammet et vigtigt redskab til at analysere fødevarers proteinsammensætning og vurdere fødevarers ernæringsmæssige værdi. Det har også medicinske anvendelser såsom diagnosticering og kontrol af sygdomme forbundet med forstyrrelser i aminosyremetabolismen.

**Aminogram** (eller også aminogrammatik) er en metode til at identificere og kvantificere indholdet af aminosyrer i proteiner. Denne metode bruges til at analysere proteinprøver og hjælper med at identificere typerne af aminosyrer og deres mængder i prøven. Denne metode er meget udbredt i det kliniske laboratorium til at diagnosticere forskellige sygdomme, såsom ernæringsmæssige mangler, leverdysfunktion, endokrin patologi og andre. Lad os overveje processen med at udføre et aminogram ved hjælp af eksemplet på en hovedbundsbiopsi.

Proceduren til udførelse af aminogrammer involverer isolering af et sæt af successive peptider fra en proteinprøve ved hydrolyse. For at hydrolysere prøven bruger specialister forskellige syrer, såsom HCl, HNO3, HClO4 osv. Dette giver dig mulighed for at nå det såkaldte konverteringsslutpunkt – dvs. når alle aminosyrerne i prøven hydrolyseres til slutprodukter, som ikke længere er mulige eller svære at analysere. Slutprodukterne er: carboxylsyrer (f.eks. aminosmørsyre fra phenylalanin) og ammoniak og organisk nitrat (reduktionsproduktet af uorganisk nitrat med ammoniak). Brugen af ​​forskellige syrer i aminogram har sine fordele og