Аминограма [мино(киселини) + гръцки. Граматичен запис, изображения]

Аминограмата е запис на количественото съдържание на аминокиселини в протеин, изразено в грамове на 16 грама протеинов азот. Терминът "аминограма" идва от гръцката дума "gramma", което означава запис или изображение.

Аминокиселините са основните градивни елементи на протеините, които са основни елементи в храненето на хората и животните. Всеки протеин съдържа уникална комбинация от аминокиселини, които определят неговата структура и функция.

Аминограмата ви позволява да определите количественото съдържание на всяка аминокиселина в протеина, което е от голямо значение в храненето и медицината. Например, за хора, страдащи от определени заболявания, като фенилкетонурия, е необходимо да се контролира приема на определени аминокиселини. Аминограмата може да се използва и за оценка на качеството на протеина в хранителните продукти.

Аминограмата може да бъде получена от протеинов анализ с помощта на различни методи като високоефективна течна хроматография (HPLC) или газова хроматография (GC). Резултатите от анализа са представени под формата на таблица, която включва количественото съдържание на всяка аминокиселина.

В заключение, аминограмата е важен инструмент за анализ на протеиновия състав на храните и оценка на хранителната стойност на храната. Има и медицински приложения като диагностика и контрол на заболявания, свързани с нарушения на метаболизма на аминокиселините.

**Аминограма** (или също аминограматика) е метод за идентифициране и количествено определяне на съдържанието на аминокиселини, присъстващи в протеините. Този метод се използва за анализиране на протеинови проби и помага за идентифициране на видовете аминокиселини и техните количества в пробата. Този метод се използва широко в клиничната лаборатория за диагностициране на различни заболявания, като хранителни дефицити, чернодробна дисфункция, ендокринна патология и др. Нека разгледаме процеса на извършване на аминограма, като използваме примера за биопсия на скалпа.

Процедурата за провеждане на аминограми включва изолирането на набор от последователни пептиди от протеинова проба чрез хидролиза. За хидролизиране на пробата специалистите използват различни киселини, като HCl, HNO3, HClO4 и др. Това ви позволява да достигнете така наречената крайна точка на преобразуване - т.е. когато всички налични аминокиселини в пробата се хидролизират до крайни продукти, които вече не са възможни или трудни за анализ. Крайните продукти са: карбоксилни киселини (например аминомаслена киселина от фенилаланин) и амоняк и органичен нитрат (продуктът на редукция на неорганичен нитрат с амоняк). Използването на различни киселини в аминограмата има своите предимства и