Амінограма [Міно(Кислоти) + Грецьк. Gramma Запис, Зображення]

Амінограма – це запис кількісного вмісту амінокислот у білку, виражений у грамах на 16 грам білкового азоту. Термін "амінограма" походить від грецького слова "gramma", що означає запис або зображення.

Амінокислоти є основними будівельними блоками білків, які є необхідними елементами харчування людини і тварин. Кожен білок містить унікальну комбінацію амінокислот, які визначають його структуру та функцію.

Амінограма дозволяє визначити кількісний вміст кожної амінокислоти в білку, що має велике значення у харчуванні та медицині. Наприклад, для людей, які страждають на деякі захворювання, такі як фенілкетонурія, необхідно контролювати споживання певних амінокислот. Також амінограма може бути використана для оцінки якості білка у харчових продуктах.

Амінограма може бути одержана з аналізу білка, використовуючи різні методи, такі як високоефективна рідинна хроматографія (HPLC) або газова хроматографія (GC). Результати аналізу подаються у вигляді таблиці, яка включає кількісний вміст кожної амінокислоти.

На закінчення, амінограма є важливим інструментом для аналізу білкового складу харчових продуктів та оцінки поживної цінності їжі. Вона також має медичні застосування, такі як діагностика та контроль захворювань, пов'язаних із порушенням метаболізму амінокислот.

**Амінограма** (або амінограматика) - це метод ідентифікації та кількісного визначення вмісту амінокислот, присутніх у протеїнах. Цей метод використовується для аналізу зразків білків та допомагає ідентифікувати типи амінокислот та їх кількість у пробі. Цей метод широко застосовується у клінічній лабораторії для діагностики різних захворювань, таких як дефіцит поживних речовин, дисфункція печінки, ендокринна патологія та інші. Розглянемо процес проведення амінограми з прикладу біопсії шкіри голови.

Процедура проведення амінограм пов'язана з виділенням набору послідовних пептидів із білкової проби шляхом гідролізу. Для гідролізу зразка фахівці використовують різноманітні кислоти, такі як HCl, HNO3, HClO4 і т.д. Це дозволяє досягти про кінцевої точки конверсії - тобто. коли всі амінокислоти, присутні у пробі, гідролізовані до кінцевих продуктів, які вже неможливо чи важко аналізувати. Кінцевими продуктами є карбоксильні кислоти (наприклад, аміномасляна кислота з фенілаланіну) і аміак і органічний нітрат (продукт відновлення неорганічного нітрату аміаком). Використання різних кислот в амінограмі має свої переваги та