아미노그램 [Mino(산) + 그리스어. 문법 기록, 이미지]

아미노그램은 단백질 내 아미노산의 정량적 함량을 기록한 것으로, 단백질 질소 16g당 그램 단위로 표시됩니다. "아미노그램"이라는 용어는 기록 또는 이미지를 의미하는 그리스어 "gramma"에서 유래되었습니다.

아미노산은 인간과 동물의 영양에 필수적인 요소인 단백질의 기본 구성 요소입니다. 각 단백질에는 구조와 기능을 결정하는 독특한 아미노산 조합이 포함되어 있습니다.

아미노그램을 사용하면 단백질 내 각 아미노산의 정량적 함량을 확인할 수 있으며 이는 영양과 의학에서 매우 중요합니다. 예를 들어, 페닐케톤뇨증과 같은 특정 질병을 앓고 있는 사람들의 경우 특정 아미노산 섭취를 조절해야 합니다. 아미노그램은 식품의 단백질 품질을 평가하는 데에도 사용할 수 있습니다.

아미노그램은 고성능 액체 크로마토그래피(HPLC)나 가스 크로마토그래피(GC) 등 다양한 방법을 사용하여 단백질 분석을 통해 얻을 수 있습니다. 분석결과는 각 아미노산의 정량적 함량을 표로 나타내었다.

결론적으로, 아미노그램은 식품의 단백질 구성을 분석하고 식품의 영양가를 평가하는 중요한 도구입니다. 또한 아미노산 대사 장애와 관련된 질병의 진단 및 제어와 같은 의학적 응용 분야도 있습니다.

**아미노그램**(또는 아미노그램법)은 단백질에 존재하는 아미노산의 함량을 식별하고 정량화하는 방법입니다. 이 방법은 단백질 샘플을 분석하는 데 사용되며 샘플 내 아미노산의 유형과 그 양을 식별하는 데 도움이 됩니다. 이 방법은 영양 결핍, 간 기능 장애, 내분비 병리 등과 같은 다양한 질병을 진단하기 위해 임상 실험실에서 널리 사용됩니다. 두피 생검을 예로 들어 아미노그램을 수행하는 과정을 살펴보겠습니다.

아미노그램을 수행하는 절차에는 가수분해를 통해 단백질 샘플에서 일련의 연속적인 펩타이드를 분리하는 과정이 포함됩니다. 샘플을 가수분해하기 위해 전문가들은 HCl, HNO3, HClO4 등과 같은 다양한 산을 사용합니다. 이를 통해 소위 전환 종료점에 도달할 수 있습니다. 시료에 존재하는 모든 아미노산이 더 이상 분석이 불가능하거나 분석하기 어려운 최종 생성물로 가수분해되는 경우. 최종 생성물은 카르복실산(예: 페닐알라닌의 아미노부티르산)과 암모니아 및 유기 질산염(무기 질산염과 암모니아의 환원 생성물)입니다. 아미노그램에 다양한 산을 사용하면 장점이 있습니다.