アミノグラム [ミノ(酸) + ギリシャ語。グラマレコード、画像]

アミノグラムは、タンパク質中のアミノ酸の定量的含有量の記録であり、タンパク質窒素 16 グラムあたりのグラム数で表されます。 「アミノグラム」という用語は、記録または画像を意味するギリシャ語の「gramma」に由来しています。

アミノ酸はタンパク質の基本的な構成要素であり、人間や動物の栄養に不可欠な要素です。各タンパク質には、その構造と機能を決定する独自のアミノ酸の組み合わせが含まれています。

アミノグラムを使用すると、タンパク質中の各アミノ酸の定量的含有量を決定できます。これは栄養学と医学において非常に重要です。たとえば、フェニルケトン尿症などの特定の病気に苦しんでいる人の場合、特定のアミノ酸の摂取量を制御する必要があります。アミノグラムは、食品中のタンパク質の品質を評価するためにも使用できます。

アミノグラムは、高速液体クロマトグラフィー (HPLC) やガスクロマトグラフィー (GC) などのさまざまな方法を使用したタンパク質分析から取得できます。分析結果は、各アミノ酸の定量的な含有量を含む表の形式で表示されます。

結論として、アミノグラムは食品のタンパク質組成を分析し、食品の栄養価を評価するための重要なツールです。また、アミノ酸代謝障害に関連する疾患の診断や管理などの医療用途もあります。

**アミノグラム** (またはアミノグラマティクス) は、タンパク質に存在するアミノ酸の含有量を特定および定量化するための方法です。この方法はタンパク質サンプルの分析に使用され、サンプル中のアミノ酸の種類とその量を特定するのに役立ちます。この方法は、栄養欠乏、肝機能障害、内分泌病理などのさまざまな病気を診断するために臨床検査室で広く使用されています。頭皮生検の例を使用して、アミノグラムを実行するプロセスを考えてみましょう。

アミノグラムを実行する手順には、加水分解によってタンパク質サンプルから一連のペプチドを単離することが含まれます。サンプルを加水分解するために、専門家は HCl、HNO3、HClO4 などのさまざまな酸を使用します。これにより、いわゆる変換エンドポイントに到達することができます。サンプル中に存在するすべてのアミノ酸が加水分解されて、分析が不可能または困難な最終生成物になる場合。最終生成物は、カルボン酸 (たとえば、フェニルアラニンからのアミノ酪酸)、アンモニアおよび有機硝酸塩 (無機硝酸塩のアンモニアによる還元生成物) です。アミノグラムでのさまざまな酸の使用には利点があり、